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看干茶主要是看干茶的形状、色泽、颗粒大小、匀净度等。
铁观音
本山
毛蟹
梅占
黄金桂
金观音
大叶乌龙 1、铁观音有蜻蜓头、青蛙腿，不过和本山在一起对比，是比较难以分辨； 2、毛蟹最容易辨别，带白色绒毛，俗称“白心尾”； 2、黄旦的干茶色泽最“黄”； 3、梅占、大叶乌龙相对颗粒较大。 观茶汤因为相近的制作工艺，成品茶的汤色也大致相同，都会浅绿色，一般也很难以此分辨出来。 闻香气1、不同品种制作的清香型乌龙茶都具有各自的品种香气特征，铁观音具有兰花香气清纯，幽长的特点； 2、本山、金观音同样具有一定的兰花香，但是，香气与铁观音有一定差异； 3、黄金桂品种香气特征明显，其带甜的花香（兰花、桂花）高扬，具有较高的辨识度。 尝滋味1、铁观音与本山、金观音、黄金桂滋味浓强度相近，但是在甜度、回味、韵味方面，差别明显； 2、毛蟹、梅占、大叶乌龙往往滋味浓强度较高，茶汤的风格特征与铁观音不同。 〖干茶〗 1、铁观音有蜻蜓头、青蛙腿，不过和本山在一起对比。 2、毛蟹最容易辨别，其白色绒毛，俗称“白心尾”非常容易辨认。  3、黄旦的干茶色泽最“黄透透”   4、梅占、大叶乌龙相对颗粒较大  〖香气〗 通过闻干茶香、热嗅干茶香、汤中香、杯底香、盖杯香、叶底香等，体会香气的香型、高低、纯异等特征。 铁观音：清香显兰花香，香气较清纯幽长持久 本山：清香略带兰花香 毛蟹：兰花香不明显，融合度更高 梅占：香气浓烈 黄金桂：香气高扬，表现出甜香 金观音：略显兰花香，香气更甜。 〖滋味〗 茶汤入口，让茶汤充分与口腔接触，感受茶汤的鲜爽度、甜度、厚度、苦涩度、回甘生津的部位与持久度、整体的协调顺滑程度、回味、韵味等。 1、铁观音与本山、金观音、黄金桂滋味浓强度相近，但是在甜度、回味、韵味方面，差别明显。 2、毛蟹、梅占、大叶乌龙往往滋味浓强度较高，茶汤的风格特征与铁观音不同。
看叶底主要看叶底的色泽、厚薄、触感、柔软与弹性、展开情况、形状、大小、叶齿、叶脉、叶尖等。 1、铁观音叶底形状椭圆，边缘微向上卷，叶尖微尖、向左歪，有“红芽歪嘴桃”之说； 2、毛蟹叶底的特征最容易辨认，倒钩刺非常明显，锯齿最重； 3、大叶乌龙因为更接近卵圆形，加之比较粗大，也容易辨认； 4、黄金桂叶底依然最黄，且偏薄，一般不容易认错； 5、梅占叶片也会比铁观音粗大不少； 6、本山和铁观音相对较难分辨，要领在于本山显得细长，偏薄； 7、金观音和铁观音因为属于近亲，最难分辨，金观音主脉更加明显一些。
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