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贵阳，一座神奇的大山之城，虽说它没有天府之国成都的优势，也没有繁华似锦重庆的魅力，但是它对每一个贵阳人来说，却是一个熟悉而又特别的存在，尤其是那些小时候的味道，那是家乡的诱惑。 之前怪手有推荐过织金烙锅，已经有很多人馋到不行了~这次要推荐的就是在贵阳就可以吃到的、非常好吃不踩雷的 活 油 烙 锅 店 ！ 地址：云岩区威清社区服务中心旁（找不到可以导航） 就是这家烙锅店，别看店面积不大，还藏在小小的巷子里，但是只要你进去吃了，保证走不了了，吃了还想来~ 美 味 就 是 现 在 贵阳烙锅店千千万万，但是大部分都大同小异，要找到一家具有特色、又保证美味的烙锅店也不是那么容易。大咖烙锅是小伙伴们吃了都说好的一家哦~ 大咖烙锅第一个与众不同的地方就在于它的锅。除了沿用传统的拱形锅外，在锅的中央还多加了一碗湿蘸水，这个可是整个烙锅的关键呢！ 就是因为多了这么一碗灵魂湿蘸水，使得整个烙锅味道更特别了。被煎得金黄的食材、再加上店家秘制的活油蘸水，那真是完美的搭配了。 蘸水在火力的冲击下，不断沸腾翻滚着，真是越煮越香。无论是沾素菜还是肉类，都特别好吃~ 活油蘸水与干碟相比较，口感还是挺不一样的，吃起来更浓郁一些~当然了，除了有灵魂蘸水外，店里的菜品也是一绝。以下是几大 必 点 菜，都拿小本本出来记好咯~ 
牛肉熟得很快，不宜烙太久，会影响口感。 
说句实话，怪手很少吃板筋，因为有时候吃到的板筋嚼都嚼不动，心塞得很…但是大咖家的秘制板筋真的是要吹爆的，很嫩，牙不好也可以吃得很香~
老板用了秘制的酱汁腌制板筋，再配上洋葱和芹菜，这个搭配完全不会有雷点，一起烙特别好吃~
皮包豆腐的口感很特别，烙至表皮呈金黄色后，外皮吃起来就像炸过的千张一样，酥脆酥脆的，然而里面的豆腐在金黄色的外衣包裹下，仍然保持着滑嫩的口感。
怪手觉得烙着吃会更香，虽然老板已经把它做的外焦里嫩了~
很多人都说贵州人最常吃的就是洋芋和豆腐了，其实贵州人也很偏爱小瓜呀~火锅、串串、烧烤、烙锅，小瓜总是不可缺少的。
烙过的小瓜总是更香甜一些，看来贵州人对它的偏爱也不是没理由的。
葱油饭没有蛋炒饭的多彩，没有怪噜饭的华丽，但是它却自带一份让人难以抗拒的滋味。这份滋味，与烙锅刚刚好。 到这里，一切美味刚刚好。
新春来临 一份烙锅送给你 在此，怪手祝大家 猪 年 大 吉 有钱没钱回家过年 团圆是最好的礼物 这是怪手的第 55 篇分享 希望你们会喜欢 这里可能没有好文案 只有用心的分享 怪手很怪，但也不怪
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