甘肃各地有哪些代表性的小吃？

说起甘肃美食小吃，兰州牛肉拉面总像个美食门槛一样横在那，简直就成了兰州和甘肃的代表小吃

总感觉吃到了拉面就吃到了甘肃的味道，其实不然，今天就和小伙伴们聊聊大甘肃其他的美食！

靖远羊羔肉、靖远羊羔肉具有温中补气、健胃益肾之功效，已走出靖远，名声在外！

酸烂肉、其肉肥而不腻，味道酸辣可口。 是甘肃中部地区的家常菜之一。

一窝丝“一窝丝”以酥、脆、香为最佳。也是款待上宾的佳品。

定西：陇西腊肉、陇西腊肉历史悠久瘦肉灿艳似红霞，瘦而不柴；肥肉晶莹若玛瑙，肥而不腻，微带透明，色美味鲜、风味独特。酥食

还有甘南：酥油茶、酥油茶的历史迄今已有千余年酥油茶既能产生很大的热量，喝后可御寒，又能生津止渴。藏包：因其形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之称，最早藏包是以当地特产青稞面为皮，牛羊肉为馅蒸制而成。甘南藏包作为藏族人民招待远方客人的美食

我知道甘肃还有好多美食和小吃，就留给下伙伴们来补充吧！

                 

想必蛮多人都和壹周君一样，对于甘肃美食的认识，是从一碗兰州牛肉面开始的。去深度游了一圈之后，也了解到了嘉峪关烤肉、酒泉糊锅、天水呱呱、临夏手抓羊肉等等。

像武汉人的早晨是用一碗热干面开启的一样，兰州人的一天也是从一碗牛肉面来开始的。在兰州的大街小巷，最不缺的就是牛肉面馆，当然了全国范围内最不缺的也是“兰州拉面”。或是多蒜多辣，或是清汤淡水，一碗牛肉面进肚，心里甚是满足。

大口喝酒大块吃肉，从来都是西北汉子们的标志性动作。嘉峪关烤肉就是可以让当地居民行此风格的标配。

前有烤肉后有烂肉，光“烂”还不行，酸也得具备。说到这里可能不少胖友要皱眉了，但是这独具风格的酸烂肉，是白银的一大特色美食。凡是去过白银的人，心目中印象最深的恐怕就是几乎每家餐馆都有的酸烂肉了。酸烂肉搭配有酸白菜和粉条，肉块厚实且无油腻之感，另外再来一碗米饭搭配食用，滋味更美。

呱呱是当地一个蛮有特色的小食，大街小巷不难发现它的身影，但究其本源，还是天水的呱呱最为著名。天水呱呱被誉为是“秦州第一美食”，它是一种用在当地被称作是荞麦的淀粉制作而成的。呱呱的种类有蛮多，拌以辣椒、醋等调味料食用蛮爽。

糊锅是酒泉的特色，而且是最具代表性的那种。鸡汤做汤料，掺入蚕豆粉汁调制成糊状。蚕豆粉还要制成粉块、粉条，同炸好的大麻花掰成瓣放入汤中，另外还有鸡丝、肉片等。

                 

你以为甘肃只有牛肉面、烤肉、手抓、凉皮吗，一个资深美食爱好者告诉你那些冷门但是让你离开甘肃还能惦记很久的美食。

首先，从省会城市说起。排第一的当然是牛肉面，毋庸置疑，据说同样的佐料、配料，同样的师傅，在外地都做不出兰州牛肉面的味道，我自己也在外地吃过，确实牛肉面还是兰州的最好吃。

其他部分小吃：依次热冬果梨、灰豆子、甜胚子、牛奶鸡蛋醪糟......

接下来，我给大家推荐下我们老家张掖的美食：

牛肉小饭：

既可以作为早饭，又可以做午饭。

大片的卤牛肉，豆腐，粉皮个小小的面丁搭配想想都流口水了

臊子面：浇头里面有蛋卷片，卤肉，豆腐干，葱花，香菜，配上浓汤，爽口的菠菜面，味道自己体会吧

酸辣爽口的梗粉，秒杀某地凉皮

放大招了，晚上再来一锅炒拨拉，也就是炒羊杂，超级无敌好吃

清爽的夏季特饮，西瓜银耳汤（只有夏季有）   

浆水面

“浆水面”想必甘肃的大部分人都知道，自我感觉是除了牛肉面最好吃的面食， 制作方法简单，口感极佳，有解暑功效，夏天的必备品。

制作方法：

1、准备洗干净的西芹全都切成段，茴子白全都切小片（茴子白可以少点）

然后芹菜和茴子白都倒入锅里焯下水，焯水时间不宜过长，大约30秒左右就可以。然后趁热倒入无水无油的陶瓷罐里。

2、下来这个碗里加入面粉和玉米面，例是1:1，再加入水搅拌成面糊锅里水烧开后把面糊倒进去，边倒边搅拌，稀稠度比平常煮面条的面汤稍微稠一点面汤煮开后1分钟后关火然后直接倒入罐里，如果在夏天的话直接盖盖发酵大约3天就可以了，现在这个季节天气比较凉，咱们加入少量的白醋促进发酵，3天后就可以