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春季气温转暖，有很多新鲜蔬菜上市。芦笋就是其中的一种，芦笋有“蔬菜之王”的美称，质地鲜嫩、风味鲜美、柔嫩可口。芦笋低热量、营养价值高，富含蛋白质、氨基酸，人体所需的多种维生素和矿物质，芦笋中含有丰富的抗癌元素——硒，可提高机体的免疫力，抑制癌细胞的生长，有防癌抗癌的功效。  芦笋是典型的“高纤维、低脂肪蔬菜”，富含优质蛋白和人体所需的多种微量元素，不仅能延缓机体衰老，帮助消化，预防便秘。经常食用还可降低血压，防止胆固醇的堆积，改善心血管功能，调节肝脏，预防脂肪肝。食用芦笋可快速补充营养，有效的抵抗疲劳。芦笋中含有丰富的叶酸，非常适合孕妇食用，有助于促进胎儿的大脑发育。  芦笋不仅营养价值高，芦笋的嫩茎可供食用，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。芦笋经常搭配一些食材，和我们常吃的鸡蛋是绝配。鸡蛋中的营养价值全面，含有人体几乎所有需要的营养物质，是一种老少皆宜、人人爱吃的平价滋补佳品。鸡蛋是百搭食材，色泽金黄，和芦笋一起炒，既好吃，又好吃，还营养，是深受大家欢迎的居家菜。  做法： 1.锅中开水，加入几滴食用油和适量食盐，水开后下入芦笋焯水，焯至变色后捞出； 2.鸡蛋打入碗中，加入适量的食用盐，搅拌均匀； 3.锅中加入适量食用油，油温7成热，下入蛋液炒至变色凝固； 4.将炒好的鸡蛋划成小块，然后将芦笋吸入一起炒，翻炒均匀后，加入适量食用盐，翻炒均匀，撒上几粒枸杞即可出锅。 |
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