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肥肠就是猪大肠，这是男人们都很喜欢的一种食物。在有些人看来，猪大肠很脏，但这只是心里作用，猪大肠清洗干净，吃起来是很美味的，比红烧肉很美味。肥肠的口感有韧性，去掉里面的油脂，肥肠吃起来不会太油腻，味道也很香。只不过猪大肠处理比较麻烦，很少见人自己在家里处理猪大肠，处理不当做出来的肥肠会有异味，而且有肥腻的口感。  之前去饭店吃饭，老公都会点一份肥肠，家附近那家饭店做的肥肠确实好吃。自己也尝试过做非常，但是做出来的味道不好，吃几口就感觉有点腻。后来学会了这个做法，做出来肥而不腻，味道干香，而且没有异味，越吃越过瘾。大家如果觉得肥肠不好做，做出来老是有异味，而且很油腻，可以试试这样的做法，保证美味，家人都喜欢吃。  食材：肥肠、干辣椒、葱、姜、八角、桂皮、料酒、醋、盐、冰糖、豆瓣酱、生抽、胡椒粉、芝麻、食用油。 第一步，首先把买回来的肥肠处理干净，加盐和醋反复揉搓，然后冲洗干净，下入锅中，加葱姜、八角、桂皮、料酒和醋烧煮，煮30分钟，捞出晾凉切段备用。 第二步，锅中烧热油，下入花椒、葱姜、八角和桂皮翻炒出香味，然后再下入肥肠煸炒，煸炒至肥肠焦黄，加1勺豆瓣酱翻炒，再加生抽、胡椒粉和盐翻炒。 第三步，最后加入干辣椒段翻炒，翻炒片刻，加入少许香油，翻炒两下，撒些白芝麻翻炒均匀，就可以关火出锅了。  小贴士：1、肥肠加盐和醋揉搓，这样才能清洗干净；2、肥肠下锅多煸炒一会，煸炒出焦香味，这样肥肠就没有异味了，而且味道很香。  |
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