豆豉营养功效 功效作用豆豉,是我国传统发酵豆制品,是以大豆或黄豆为主要原料,蒸煮以后,经发酵制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉具有疏风解表、清热除烦、解毒等功效。1. 疏风解表豆豉味微咸、气香宣散,入肺经,有疏散宣透之性,具有疏散解表的功效。对于风寒感冒,怕冷发热,无汗,寒热头痛,鼻塞喷嚏等效果明显。2. 清热除烦 豆豉既能透散外邪,又能宣散肺胃之郁热。有清热除烦之功效,对于发热、虚烦不得眠、胸闷不舒、心中烦躁等有效。3. 解毒豆豉味甘,甘能解毒。可以解药毒、食物中毒、丹毒及上疮痛烂等。4. 和胃消食豆豉辛开苦降,入胃经,能宣郁利气、和胃消食,对于脘腹饱胀、暖气酸腐、大便不调、食滞不消等有效。5. 溶解血栓豆豉所含的豆豉溶栓酶,是在发酵过程中产生的一种碱性丝氨酸蛋白酶,具有直接溶解血栓功能。6. 调节雌激素 豆豉由大豆经发酵等工艺制成,富含大豆异黄酮物质,具有雌性激素的作用,平衡调节女性的雌激素水平,可以延缓衰老,可用于调理更年期综合征。 营养价值豆豉中含有很高的尿激酶,尿激酶具有溶解血栓的作用。豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老等。 注意事项
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