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在项城市高寺镇， 白吉馍夹腊汁肉，相传已有3 0 0多年的历史。  相传北宋时，宫廷御膳房有一袁氏师傅，只因身怀制作“肉夹馍”的绝技，名震京都汴梁，深得皇帝恩宠。其家就在项城高寺袁楼。后来，同族叔父研究出袁氏的“肉夹馍’’秘方，生意红火，门庭若市，就打起了歪主意，多次找叔父借钱。叔父念其先父对饭馆有贡献，所以侄子每次借钱都借给他。但袁家三子好逸恶劳、本性难改，借钱根本没头，如果不给，就找来一批地痞流氓寻衅滋事。其同族叔父看在本地无法再干，只好携妻带子来到古城西安，仍操旧业，生意同样火爆。  到了清朝，乾隆皇帝下江南归来，途经西安，生病数日，不思茶饭。一日，一位太监从袁氏那里买来一些“肉夹馍”，乾隆帝闻香味而诱发食欲，吃后龙颜大悦，赞道：“真乃名吃也!”并询问“肉夹馍”出处。遂来到袁氏店里问长问短，并用“肉夹馍”犒赏随从。御封“肉夹馍”为“西安名吃”，并更名为“白吉馍”，还钦笔题写了牌匾，而原产地的高寺袁楼却渐渐被人忘记了。
早在2006年河南日报就有一篇新闻，介绍项城袁楼的白吉馍，那时出自项城的白吉馍，已经在全国有100多家加盟店了！原文如下： 小小白吉馍，能使一方百姓富裕起来吗？ “俺村就是靠经营腊汁肉夹白吉馍富起来的。”65岁的袁体军老人开门见山，“我的儿子、儿媳都在郑州卖白吉馍，已拥有6间门店，100多万元资产。” 现在，远近闻名的白吉馍专业村——项城市高寺镇袁楼村，存款百万元以上的有20 多家，10万元以上的有200多家。 袁楼村有3900口人，外出做腊汁肉夹白吉馍生意的就有2000余人，足迹几乎遍布全国的大中城市。改革开放初期，袁楼村人袁同宽引进了腊汁肉夹白吉馍生意，不到两年，袁同宽率先富了起来。之后，他向村民传授白吉馍制作技术，腊汁肉夹白吉馍生意在袁楼村很快发展起来。 据了解，袁楼村人袁会杰已为这一特色食品申请注册了商标——“中国袁记汉堡（馍王）”，不但统一了选料、配方、包装标准，还统一了经营模式，使腊汁肉夹白吉馍这一产业得到了升级，现在已经有加盟连锁店100多家。 该村党支部书记余海洋的想法更是让人振奋，“我们计划实行网上销售，把腊汁肉夹白吉馍产业做大做强。目前，唯有西藏是俺村的一个空白点，现在青藏铁路开通了，我们一定要把这个空白点补上，真正让袁楼腊汁肉夹白吉馍香飘全国。 每每看到项城街上的白吉馍打着“正宗西安白吉馍”或“灵宝白吉馍”的招牌，都会默默为咱项城的白吉馍鸣不平！最尴尬的莫过于跑到西安去吃“袁记白吉馍”却发现，卖正宗白吉馍的正是咱项城人！ 你喜欢吃白吉馍吗？ 为源自咱项城的白吉馍竖起大拇指吧！ 编辑 华丽 路路 小薇 审核 富强 |
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