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2018年4月，作为90后的我和两个80后的朋友，在我们土生土长的四线小县城寻得一间不贵又不便宜、地段不好也不坏的临街店面，其中一个80后朋友，我们称他为‘空巢老人’，另一个为‘大叔’，我自称‘文艺小青年’，三人抱着满腔热血开始了大家人生的第一次创业。 我们开了一家果茶店，空巢老人之前在贡茶担任过两年店长，听老人拍着胸口放着‘豪言壮语’：‘我觉得怎么一个月营业额没八万也有六万’。我们前期凑了十万元，我和大叔每人四万，老人两万，但说好由于老人出技术，所以收益三人平分，对于这个我和大叔没意见，并且让老人作为店长，我和大叔为员工。 理想很丰满，现实很骨感。由于我们饮品店是自主品牌，或者连品牌都说不上，刚开业时，门前路过的年轻人、学生都不少，但主动进店消费的少得可怜，以至于我们晚上七点前一人看店也是在店里无所事事。每天生意最好就是在晚上七点到十点，有时候有些客人聊得开心会坐到十一点甚至十二点，而我们也要陪着，等他们走了再打烊。即使晚上有些客人的情况下，其实也仅够房主水电及物料的费用。 为了提高营业额，我们上了美团和饿了么，还有一些本土外卖平台，营业额虽然上去了些，但所增加的单量仅仅是消耗物料，并没有带来多少利润。以美团为例，一张表面价格为20元的订单，美团抽成25%，做了满20减10的活动（平台补贴2元），免费送费3元（平台补贴1元），到我们手中的是5元，当然外卖平台的价格会比我们实体店里的贵上一到两元（平台建议的）。而我们的物料成本基本就是那5元了，所以外卖平台对于我们这种小商家比较鸡肋。 为了提高营业额，我们做了很多活动。首先不断拉客人加我们店的微信，然后做了一个优惠群把客人都拉进来，并且不断叫客人拉人进群。在群中每天发红包，最大者或者最小者有奖励，比如最大者来本店任意一杯一杯免费，最小者买一送一，最小者半价等等。然后也在门口放广告牌做活动，逢节假日送小吃，第二杯半价，加一元多一杯等等。效果虽然明显，但太有限，却不得不做。 饮品店到了秋冬季是淡季，淡到营业额连店租水电都交不起，要各自回家筹款。其中筹款只有我和大叔，老人并不再投钱。到九月份老人就迫于经济压力，退伙了，毕竟做了几个月才发了一次分红，每人三百块。而事实证明老人走了才是他正确的，因为直至今日店里都一直垫钱经营。 由于我经历了自主开店，发现了在一些小城市，要创业，有些因素是一定要具备才可以立于不败之地。以饮品行业为例，由于现今人们的消费习惯，首先要选好人流地段（步行人流），然后是品牌和相应的装修（不是品牌也要装成品牌），最后就是产品和服务。其中最重要的就是地段，打算在三四线城市做饮食的朋友，地段是占60%决定因素的。 当然这些仅仅是我其中的一点点心得，还有很多要注意的，一言难尽。 |
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