十四亿人的口腹之欲，是如何被满足的（上）

今天分享一个我逛Quora看到的帖子。有人问了个问题：中国是怎么生产这么多粮食，足够养活十多亿人的？是靠进口还是自给自足？

剑桥大学博士Janus Dongye的回答（和他以前许多回答一样）让人拍案叫绝。



以下为正文：



眼见方为实。打开你的谷歌地球，从天上看看中国大地上到底在发生什么。西方媒体一般不会报道这些东西。



哪些地方值得留意，我会一一指给你看。



包括以下这些坐标点：



地点一：福建宁德港（东经119°57'45.2"，北纬26°43'02.8"）



我们的第一站是福建省的沿海地区。

把地图放大一点，可以看到海面上漂着上百万个房子和网箱

从浙江到广东，这段1000多英里的海岸线上，你几乎到处都可以看到类似的网箱。

那是什么？那是中国的“海鲜农场”。

与其出海捕野生海鲜，不如在同一个地方养海鲜。这样一来花较少的精力就能养出鱼、虾、蟹、龙虾、贝类等，挣的钱还多。



中国农民不只海水养殖，任何开阔的水域，水库、河流、湖泊都能养水产品。

想象一下，每个网箱养几十条鱼或螃蟹，加在一起是多大的规模。



那中国的海鲜消费量是多少呢？



据估计每年全球海鲜消费总量1.44亿吨，中国是最大的海鲜消费国，以6500万吨占全球总量的45%，接下去是欧盟（1300万吨）、日本（740万吨）、美国（710万吨）和印度（480万吨）。



中国和印度人口差不多，但中国的海鲜消费量是印度的12倍——尽管印度的地理条件更理想，位于渔业资源丰富热带，两面围绕着温暖的海洋。



在中国每年消费的6500万吨海鲜里，只有1500万吨是捕捞的，其余5000万吨都来自水产养殖农场。而日本90%的海鲜都来自捕捞。多亏了海鲜养殖，普通中国百姓可以买到便宜的海鲜，日常三餐可以吃得起海鲜。下面是典型中国家庭的团圆饭，你可以看到很多食材都是海鲜。

这样一桌供全家人享用的海鲜大餐，价格仅在120美元左右。

地点二：浙江湖州南浔（东经120°09'02.9"，北纬30°46'14.5"）



下一站是长江、太湖和钱塘江一带的洪泛平原。丰富的淡水资源带来了河流上游大量的养分，使这个地区成为养育1亿人口的鱼米之乡。这也是中国人口密度最高的地区之一。它比较类似孟加拉国、印度西孟加拉邦和越南西贡的洪泛平原。



与另外那些人口稠密的洪泛平原相比，中国人做了什么不寻常的事呢？



与种植水稻相比，养殖水产品可以卖出更高的价格，致富更快。拉近一点，你会看到这里有上百万个鱼塘。除了鱼塘，你还可以看到周围种了很多树。

这些树是桑树，是用来养蚕的。两千年来，这片地区的中国人发展出许多高度复杂且可持续的农业生态系统。其中最著名的当属桑基鱼塘，见下图：

在完全不知道“可持续发展”这个概念的情况下，中国农民利用这个鱼-桑-蚕组成的生态系统已经有几千年历史。如今，这个系统发展成对同一片土地的多次循环利用：

但要在鱼塘里养更多鱼，你得有增氧泵才行。它能向水里注入空气，使鱼有足够的氧气维持呼吸。下图中，每个鱼塘中间的白点就是一个增氧泵。

要在每个鱼塘里安装增氧泵，就必须处处通电。怎么向增氧泵供电呢？当然是太阳能电池板。

从谷歌地图上你可以看到，太阳能供电的鱼塘已经开始替代桑基鱼塘。湖州的部分地区已经装上了太阳能电池板。

上图左为传统桑基鱼塘，右为光伏鱼塘上图左为传统桑基鱼塘，右为光伏鱼塘



在地方政府的推动和专家的帮助下，农民和渔民开始学习最先进的太阳能技术和可持续发展技术。



中国地方政府为什么对推广高科技这么上心？因为官员晋升和政绩挂钩。光伏鱼塘完全符合可持续发展的理念，所以有利于地方官员晋升。



从这一点你就可以理解中国为何能生产全球84%的丝绸、66%的淡水鱼，太阳能发电量占全球总量25.8%。在浙江和江苏的农村地区，人们几乎每天都吃鱼。有人说这是他们脑子聪明的秘诀。



另一种生态循环是莲藕和养鱼。

在某些鱼塘里，你可以同时种菜，其中最常见的是种莲藕。中国每年莲藕产量达1100万吨，占全球总产量90%，出口量占全球60%。不光中国人爱吃藕，韩国、日本、越南也是进口莲藕的大户。



藕是我最喜欢的素菜之一，希望中国能加大推广力度，让全世界人民都吃上这种美味。



第三种生态循环是芥菜-蜜蜂-鱼虾。



同样的方法也可以用来种油菜。农民们冬天从河床上把养分含量高的淤泥挖出来堆在岸边，然后在这种泥里种不同的作物，比如油菜或芋头，不用施化肥。经过上千年的耕种，这里的农田是这样的：

地点三：江苏省兴化市垛田镇（东经119°51'50.4"，北纬32°56'51.9"）



这里没有路，你得坐船才能在里面穿行。也正是因为这种生态系统，中国才成为全世界头号菜籽油生产国，产量占全球总量的22%。



有了油菜花，就能大规模养蜂。中国蜂蜜产量占全球30%。

实际上，美国消费的蜂蜜有1/3直接或间接来自中国。为了避免关税，中国蜂蜜出口商先出口到印度、菲律宾和马来西亚，再在当地重新贴标改成当地产品，然后再出口到美国。其他产业也有类似的操作。

除了蜂蜜，这里还是中国著名的大闸蟹产区。大闸蟹的价格可以卖到每公斤60美元左右，只有中等收入人群才吃得起。

地点四：山东省寿光市（东经118°44'14.7"，北纬36°44'15.9"）



接下来要去的是山东平原。

放大一点，我们就能在平原上找到上百万个“闪光”的小屋。看看周围，它们无处不在。

这是什么？原来是控制温度湿度的蔬菜水果大棚。




大棚里，不管什么季节都能做到蔬菜水果一年多熟。这意味着蔬菜水果产量比传统农田高出几倍。



比方说，大棚里种莴笋，从播种到收割需要52天，这样一年可以种七轮，效率高了七倍。

所以，大棚种植在有限空间内极大提高了农作物产量，这对中国人而言简直太棒了。为了推广这种方法，华北地区地方政府要求农民从农村合作银行贷款搭建大棚。



此外，还要求农民在大棚内安装物联网监控系统。通过再教育培训，农民们学会了用手机监控温室内部环境参数，比如二氧化碳浓度、光线强度、土壤温度等等。

联合国粮农组织的数据显示，中国蔬果产量和消费量在7亿吨左右，是世界总量的40%。印度大部分国民是素食者，可耕地面积大于中国，但全国蔬果产量是1.8亿吨，中国是它的3.8倍。秘诀就是大棚种植。

有了大棚蔬菜，中国人享用的蔬菜品种比世界任何地方的人都要多，价格还更便宜。查询维基百科就会发现，除了热带特产以外，中国每一种蔬菜产量几乎都是世界第一，而且跟第二名拉开的差距还不小。许多东亚特有的蔬菜甚至都没有上榜，比如韭菜。