 一、炒完菜立刻关油烟机：我们平时炒菜时产生的油烟含有大量的有害气体，这时就必须用到油烟机，但很多人喜欢炒菜一结束就立刻关油烟机，但其实炒菜结束后依然有废气没有排干净，所以每次炒完菜之后，继续让油烟机工作三五分钟，这样才能确保有害气体全部排出。  二、炒菜后不刷锅接着炒：很多人在炒完一个菜不刷锅继续炒下一个菜，看上去干净的锅，其实它表面会有食物残渣和油脂，再次高温加热时会产生致癌物。  三、做菜先过油：很多人都很喜欢吃“过油菜”，就是先把食材用油炸一下再炒，这样做出的菜虽然色香味俱佳，但这样会导致体内每天摄入的油脂超标，还破坏了蔬菜本身的营养，同时还很有可能产生致癌物。  四、油炸后剩下的油仍用来炒菜：很多家庭都习惯把炸过食物的油储存起来，经过高温加热的油，会产生有毒的反式脂肪酸和油脂氧化产物，继续高温烹饪的话，致癌物的产量急剧增加。 |
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