爷爷卤肉的秘方，这四种口味是必不可少的，香而不腻。

2019年05月08日 20:20:59

来源：美食汇小厨汇

说到卤肉，我相信大家都很熟悉。这是一种非常受欢迎的美食。我非常喜欢它。我很幸运，因为我的祖父是卤肉大师。他从小就吃卤肉。当然，炖菜也已经吃过了。不管怎样，它们非常好吃。但是现在，爷爷做炖肉的次数少了，我回家的次数也多了。在衰退期，现在有时回去，有时候我特别想吃爷爷卤的肉。

然后我回想起，好像这四种成分，我似乎放少了。 难怪卤肉的味道不是那么好。 每次爷爷卤的肉都香，不油腻。 老远就闻到香味。 下面我将与您分享爷爷没有传递的卤肉的秘方，这样您就可以自己在家做美味的卤肉了。

有一次我打电话给爷爷教我如何制作卤肉。 然后我一步一步地跟着爷爷做，只是最后做出来的成品还是没有爷爷做的那么好吃，口感也差很多， 最后经过爷爷的指点。说制作卤肉时，四种口味是不可缺。 否则，卤肉的味道会更糟。

然后我回想起，好像这四种成分，我似乎放少了。 难怪卤肉的味道不是那么好，下面就与您分享爷爷不传授的卤肉的秘方，这样您就可以自己在家做美味的卤肉了。

卤肉的制作方法：

第一步是清洗准备好的猪肉，然后将其放入水中浸泡20分钟。 将猪肉浸泡后，在锅中加入一些水。 然后将猪肉放入锅中，用大火煮沸，然后捞出煮沸的泡沫。 再将猪肉浸泡一会儿。

第二步是在锅里加入鹅油，加入姜片，翻炒洋葱片以散发香味，然后去掉洋葱和姜片并扔掉它们，加入冰糖，在小火里翻炒它们直到完全融化，然后倒入老沙司、生抽，和香料酒，翻炒它们均匀，然后向锅里加入足够的水，加入肉桂、茴香、丁香、桔皮、香叶，在大火里煮它们，然后把五花肉放入锅里。把火关小，煨一个小时。

第三步，时间到了以后，虽然卤肉的制作完成了，但不能直接食用。我们应该关掉火，盖上锅盖，把炖肉浸泡两个多小时。然后我们可以把它捞出来就可以吃了，用这种方法卤出来的肉，香而不油腻，它尝起来非常美味。

[责任编辑：迪拉热·吾拉木 PQ053]