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如果用一道菜代表东北 那必须是酸菜 很多东北人走南闯北去过很多地方之后发觉，东北菜比不得南方点心来的精致、川渝火锅来的刺激……直到有一天，路过某个小饭馆，一股窜鼻子的酸味突然冒出来，才发现，身为东北人的胃里永远藏着一只叫「酸菜」的馋虫，这辈子，都别想喂饱它……  酸菜炖五花肉  #味道酸香咸鲜，配上米饭，好吃到停不下来...  酸菜炖粉条 #酸菜的清香粉条的柔情，回味无穷...  酸菜羊蝎子锅 #酸酸的汤汁，嫩嫩的肉质，味蕾享受...  酸菜馅饺子 #妈妈包的酸菜馅饺子，是游子的最爱.. 对酸菜的馋和念想 提醒着每一个东北人 自己是从哪里来的…… 曾经，东北人家里，无论穷富，都必须「趁」两样宝贝，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头，这是不少东北人儿时的记忆。 但如果你的认知还停留在过去，还认为酸菜是臭烘烘的，那你就错了!融入了高科技的酸菜不仅酸中带香，而且还含有对身体有益的物质。 
凌博士腌的酸菜与传统酸菜的最大区别是，他是利用L型乳酸菌发酵。这样腌制出的酸菜不仅不含亚硝酸盐，还能生成多种对人体有益的物质。
在家也能做出高科技酸菜吗？ 答案是肯定的 接下来就跟着凌老师做起来吧！ （点击视频有详细步骤） 学会了科学的腌酸菜方法，你是不是想第一时间为家人一展身手呢！别着急，酸菜除了腌制是关键，烹饪方式也很重要。酸菜的做法除了炖、炒、拌，其实还有一种非常高大上的做法。下面我们就跟着国家名厨、金牌厨师长郝振江先生一起学做这道花开富贵。  你能相信吗？ 制作这道花开富贵 只需三步！只需三步！只需三步！ 厨房小白也能轻松学会
今晚21:20 看黑龙江卫视《幸福私房菜》 跟随名师大厨学习 高科技酸菜腌制+快速美味的烹制技法 精彩内容不容错过…… ▶编辑 王慧 ▶审核 宫小蕾 ▶监制 杨巍 |
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