炸花生米，万万不能直接下锅，多做一步，花生米嘎嘣脆，不会受潮

花生米吃了特别的美味，花生米也有很多种吃法，可以水煮着吃可以油炸着吃，还可以煮粥喝，一般呢，我们吃的最多的还是油炸花生米，当作下酒菜。在家里父母平常喜欢喝酒的话，都会炸一盘花生米吃，提前给肠胃垫个底，这样再喝酒就不会觉得特别刺激。别看炸花生米这么简单，想要做好也需要掌握一些技巧哦。

平常中午的时候都是在外面吃饭，吃一些麻辣烫或者麻辣小面，里面都会放一些油炸的花生米，里面放的花生米都是去皮的，都是饭店老板自己炸的花生米，有些饭店里老板炸的花生米吃着特别脆，每次吃都感觉特别的新鲜，嘎嘣脆，但是有些人炸的花生米吃着就感觉变味了，花生米受潮变质，一点都不好吃，营养口感。

炸花生米，直接下锅炸是不对的，应该多做这一步，花生米吃着才能嘎嘣脆还不会受潮，我们来看看做法吧！【准备食材】花生米，盐，白糖，油，白酒。【做法和步骤】先把花生米清洗干净，花生米呢在冷水里浸泡5分钟左右，然后沥干水分，很多人炸花生米的时候，都是直接下锅里，根本就没有想到把花生米在水里浸泡一下。

多做这一步，花生米吸收了水分，炸出来之后吃着更香，然后把捞出来的花生米放在锅里干炒，把花生米表面的水分炒干，捞出来在锅里倒入一些油，凉油就把花生米下在锅里，油淹没花生米，用铲子不停搅拌，小火加热，等到锅里的油热至六成的时候，捞出来放在盆里，在里面加入盐，几滴白酒和白糖哦，快速倒进去，快速搅拌。

用筷子一直搅拌，直到花生米放凉为止，如果不搅拌的话，花生米很容易炸糊，要记着哦，千万不要偷懒，否则，花生米会在最后一步直接变糊的，想要花生米吃着嘎嘣脆，加入白酒是非常重要的，这样能让花生米不会受潮哦！