前几天，浙大儿院血液科副主任、副主任医师徐晓军副主任接诊了一个杭州的4岁小男孩小瑞（化名），孩子父母是来自贵州的新杭州人。
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在我们的生活中 吃下食物导致中毒的事例 时有发生 前几天，浙大儿院血液科副主任、副主任医师徐晓军副主任接诊了一个杭州的4岁小男孩小瑞（化名），孩子父母是来自贵州的新杭州人。 奶奶说，小瑞这两天总没精神，说自己头有点晕，脸色也比较黄，家人一开始以为是换季着凉，所以并没有很在意。 直到他们发现，小瑞的小便颜色像浓茶一样，而且每次吃饭都恶心呕吐，才担心害怕起来，立马带他来到了浙大儿院。 家人起初挂的消化科，消化科医生听了小瑞家人的描述后，为小瑞查了血常规，一看血红蛋白只有46g/L，属于重度贫血（像小瑞这样的孩子，正常的血红蛋白在120g/L左右），马上将他转到血液科检查。 这可吓坏了小瑞的家人，他们左想右想，也想不出有什么不妥之处和前兆，以至于会跟血液扯上关系。 这时，徐晓军副主任的一个问题使他们恍然大悟，“孩子是不是吃过蚕豆？”“是呀是呀，5天之前我炒过蚕豆。”奶奶回答道。 “那就对了，小孩得了‘蚕豆病’。”徐晓军副主任说。 “蚕豆病，还有这种病？吃蚕豆就会得病吗？”奶奶继续追问。 蚕豆病源于体内缺乏一种酶 又到了吃蚕豆的季节，蚕豆不仅好吃而且营养丰富。它能产生五羟色胺，吃了能让人心情变好，所以人称“快乐豆”。 蚕豆还是“益智豆”，它含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。 这么棒的食物 可惜并不是所有的人都适合吃 有的宝宝进食蚕豆后 会得“蚕豆病” 徐晓军介绍 蚕豆上市的这段时间 是蚕豆病的高发季 浙大儿院每年都会接诊 十几个蚕豆病患儿 广告时间 广告时间 徐晓军副主任说，蚕豆病的原理是体内缺乏一种酶——6-磷酸葡萄糖脱氢酶（G6PD），它有保护红细胞膜不受氧化破坏的作用。正常人体内拥有这种酶，那吃蚕豆就不会有什么问题；但如果缺乏这种酶，红细胞就会被氧化物破坏，发生溶血，而蚕豆成分中就包含强氧化物。 发生溶血后，孩子会出现脸色苍白、精神萎靡、黄疸、发热等症状，尿液的颜色呈浓茶、黄酒、酱油色。如果肾小管被凝固的血红蛋白堵塞而引发尿毒症，将会危及生命。 徐晓军副主任介绍 该病在孩子2~5岁最为高发 因为很多孩子都跟小瑞一样 在这个年龄段第一次接触蚕豆 广东、广西、四川等省份 是蚕豆病高发的地区 蚕豆病是一种X性染色体连锁不完全显性遗传病，由于男性只有一条X染色体，女性有2条X染色体，所以男性患病的概率远高于女性，且发病症状较重。 蚕豆病无法根治，只能靠预防 徐晓军副主任提醒家长 患病和吃多少量的蚕豆 没有太大关系 只吃几颗也可能中招 一旦孩子在吃蚕豆后 出现溶血的症状，要及时就医 经过输液和输血支持治疗，一周后小瑞终于能出院了。出院时，徐晓军副主任还特别叮嘱家长，蚕豆病无法根治，每次发病也只能通过相应手段稳住病情，今后的日常饮食里，要注意避开新鲜蚕豆或蚕豆生加工品等食物。 另外，蚕豆病也不仅仅在食用蚕豆后发病，含有萘的樟脑丸，磺胺药、呋喃类药物等都可以引起蚕豆病的发生，因为这些物质都可以加速体内红细胞的老化和氧化，所以每次就医时家长应该告知医生小朋友患有这种疾病，以防止应用了导致蚕豆病发病的药物。 除了蚕豆外 还有一些蔬菜类食品 如果食用不当 也会发生食物中毒！ 如日报君前段时间说的“毒蘑菇” ☟☟☟ （点击图片查看如何辨别“毒蘑菇”） 不安全因素实在是防不胜防 日报君收集了一些易误食的东西 发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还会危及生命。 青西红柿含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱，食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃，危险性更大！ 未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。当然，炒熟的四季豆无毒。 腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。 新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。 秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应把金针菇煮软煮熟。
芸豆含有毒蛋白和皂素，前者具有凝血作用，后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。 如果没有煮熟煮透，人吃了之后1至5小时就会引起中毒。轻者头痛，重者恶心、呕吐、腹痛。 一般老芸豆更易引起中毒，两头含毒素较高应去掉。
鲜黄花菜含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成毒性很大的物质二秋水仙碱，能强烈刺激胃肠和呼吸系统。成年人如果一次摄入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两)即可中毒。 一旦中毒，会出现咽干、烧心、口渴、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象。 鲜黄花菜不要多吃，吃前应先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡两小时以上，捞出后挤尽汁液，彻底炒煮后再吃。
不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的，所含具有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹泻等，严重的可危及生命。 |
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