教你一招，这样做西红柿炒鸡蛋，炒出的西红柿炒鸡蛋更鲜嫩多汁

在做西红柿炒鸡蛋的时候，火候的掌握是非常重要的，如果火候掌握不好的话，那么可能就会出现糊锅的现象，而且鸡蛋也非常容易炒老，那么这样的口感就会大大降低。而且在做西红柿炒鸡蛋的时候，我们也需要加入适量的白糖，这样炒出来的西红柿鸡蛋格外的好吃。接下来看一下小技巧！

1、在做西红柿炒鸡蛋的时候，要想炒出的西红柿炒鸡蛋非常的鲜嫩美味，鸡蛋和西红柿的比例也是非常关键的，有些人喜欢放上一两个鸡蛋，非常多的西红柿，这样往往做出的西红柿炒鸡蛋不好吃，而有些人则喜欢放上许多鸡蛋，只放一个西红柿，这样炒出来的西红柿炒鸡蛋又太过于油腻了，我们最好的比例是1:1，这样做出来的西红柿炒鸡蛋才会最鲜嫩。

2.做西红柿炒鸡蛋的时候，我们首先要先将鸡蛋炒好，而且在炒鸡蛋的时候一定要注意多放一些油，这样炒出来的鸡蛋才会更加鲜嫩，而且不容易出现糊锅的现象，并且在炒鸡蛋的时候，大家不要很长时间的烹饪，否则鸡蛋就非常容易炒老了，这样就大大影响口感。我们还需要往鸡蛋液当中加入适量的清水，搅拌均匀之后下锅炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩一些。

3.在炒西红柿炒鸡蛋的时候还有一个点非常的关键，就是要往西红柿鸡蛋中加入一定的糖，因为西红柿会有一定的酸味，加入糖之后就会中和西红柿汁水中的酸味，这样做出来的西红柿炒鸡蛋口感会更佳。

4、最后一点非常的关键，因为西红柿它含有的汁水太多，如果早放盐的话，那么就会炒出的西红柿炒鸡蛋汁水过多，这样就会大大影响口感，所以说我们最好是在临出锅的时候就再加盐，这样炒出来的西红柿恰到好处，而且汁水非常的鲜嫩。