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一大早老公打电话来说他乡下的老舅要来城里走亲戚，中午要在我们家吃饭，于是慌慌忙忙的出去买菜。想着老公说过老舅的腿不怎么好，就买了些猪蹄。又少买了些猪肉，想着家里有些花生芽，来个干炒。还有茄子，来个凉拌。总共也就花了30块钱左右。再做个番茄炒蛋，这是我的拿手。四道菜，你们觉得如何？ 干炒花生芽（花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，又叫长寿芽）  材料：花生芽500g，猪肉80g，油，盐，大蒜，红椒，生抽，料酒，白糖做法：1.肉、大蒜切片，红椒切丝。2.热锅下油下猪肉，下料酒。3.炒至肉中水分收干下大蒜片。4.下花生芽，加盐，加白糖1小勺，下生抽。5.下红椒丝，炒熟后关火，盛入盘中。 香辣猪蹄（丰富的胶原蛋白质，具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用）  材料：猪蹄一只，八角一个，花椒适量，豆瓣酱1.5勺，生抽1勺，料酒2汤匙，白酒1汤匙，白糖1汤匙，盐适量，姜葱各一块，鸡粉1勺，食用油适量 做法：1、猪蹄洗干净，切块备用；姜切片，葱切段；2、锅中放入水，再加入姜块，待水烧开后放入猪蹄焯水，然后放入白酒不盖锅盖煮2分钟，然后捞出猪蹄清洗干净控干；3、锅中放油，油热后放入猪蹄，炒至猪蹄皮微黄就盛出备用；接着往锅里放入豆瓣酱，小伙慢炒，炒至酱和油融合，也就是油变成红色，加入白糖继续炒；4、将猪蹄放入3中的锅中，中火翻炒至猪蹄均匀沾上酱后就放入八角、花椒、葱姜一起炒出香味后放入料酒、生抽，炒均匀后就放入热水淹没猪蹄，大火烧开后，转小火焖一小时，然后放盐；5、大火收汁，出锅前放入鸡粉就可以了。凉拌茄子（维生素P含量特别高，能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸）  用料：紫茄子2根、葱姜蒜少许、酱油 生抽1勺 老抽少许、醋少许、味精少许、盐、油泼辣椒、花椒或者藤椒油、白糖 小半勺； 做法：1.茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条；蒜捣碎，加入少许盐，加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成调料汁；2.调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱；如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香；3.小贴士：茄子尽量不沾铁器，所以用手撕最好； 番茄炒蛋（西红柿和鸡蛋的搭配，再经典不过了，其中的番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压…）  番茄炒蛋的正确做法：第一要放油炒，最好是放橄榄油；第二要切得稍微块儿小一点，一定把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样，它就起沙了起蓉了，这个时候番茄红素的吸收率最好；第三，鸡蛋不要放味精。因为味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了，如果鸡蛋中再放味精，没有必要，还会破坏鸡蛋原有的味道。
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