在我们的生活当中，美食多种多样，很多注重健康的人，都喜欢用骨头熬汤来喝。特别是在夏季这样炎热的季节，用骨头熬汤的话，会让我们的身体更加的健康。骨头富含了多种人体所需要的营养成分，能够为我们提供众多的身体营养。不仅如此，用骨头熬出来的汤，用来做面条特别的好吃，如果家里的老人和小孩比较多的话，在夏天我们就可以多给他们做一些骨头汤，小孩子和老人的食欲都会变得很好。
虽然说骨头汤的营养非常好，但是很多人在制作的时候，做出来的骨头汤一点都不浓，而且还有淡淡的肉腥味。今天小编就教大家一个小技巧，保证让你做出来的骨头汤和饭店的一模一样，而且味道比饭店的还好吃，让你熬出来的骨头汤又浓又香。下面就跟随我一起来了解一下，如何去正确的熬制骨头汤吧！
熬骨头汤时，别放错“水”！难怪骨头汤不好喝，浑浊腥味还重 【骨头汤】 【制作材料】：猪大骨，料酒，姜片，葱丝，大蒜，白醋，红枣， 【方法及步骤】 1、买回来的猪大骨，我们需要将其剁成小块状，只有这样在熬煮的过程当中，骨头的营养才更容易流入到汤汁中。将剁好的骨头冷水下锅，往锅中加入生姜片料酒用大火烧开，烧开后骨头需要焯水三分钟，可以把骨头多余的血水和杂质煮出，捞出后需要用温水或者热水，将骨头清洗两道，一定要记住不可以用冷水去进行清洗，不然肉质就会变得又老又柴，炖出来的骨头汤味道也会非常的差。
2、将第一遍用来焯骨头的水全部倒掉，因为他已经没有任何的营养价值，里面富含的都是骨头的杂质以及淤血。往锅中加入新的清水，直至大火烧开以后，才将排骨倒入锅中熬煮，在此过程当中，往锅里加入两大勺的白醋，不仅可以去除骨头本身的腥味，还可以让骨头的营养物质被充分释放，炖出来的骨头味道非常的好吃。
3、当骨头炖到半熟的时候，往锅中加入红枣或者枸杞一起熬，这样熬出来的骨头汤会更加的营养，可以帮助贫血的人改善身体状况。很多人在炖骨头的时候，都会往里面加入大料或者香料，其实这样的一个做法是非常错误的，不仅会影响到骨头的鲜味，还会让汤炖得发黑又浑浊，喝起来的味道别提有多难吃了！
4、如果你想让炖出来的骨头汤更鲜香的话，可以往里面加入一些蘑菇，这样骨头汤熬出来的营养程度会更好，喝起来的口感也会更加的鲜嫩。特别是用这种骨头汤来煮面的话，面条也会因此而更鲜美。
【秘诀】 1、剁好的骨头要焯水3分钟左右，去除骨头体内的杂质，用温水或者热水去对骨头进行清洗，不可以用冷水。 2、炖骨头的时候，要等水烧开以后再加入骨头进行熬煮。 3、不要放入大料或者香料，以免影响骨头的味道，让汤汁浑浊。 以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家喜欢，如果你觉得有用，麻烦你点赞关注和分享，谢谢支持。 |
|
|
