陕北特色小吃——黑愣愣（洋芋馍馍）

今天中午看中央电视台的味道节目，里面介绍陕西子长美食洋芋馍馍，看的我直流口水，立马自己动手做了一份。小时候每年秋天妈妈会用新收获的土豆给我们做这个，我们叫黑愣愣。

用料  

新鲜土豆	5个
葱花蒜末	适量
花椒粉盐醋酱油	适量

陕北特色小吃——黑愣愣（洋芋馍馍）的做法  

1. 制作黑愣愣的秘密武器就是这个抿节床

   

2. 磨啊磨啊磨，磨成土豆末

   

3. 磨起来比较费时，土豆氧化变红了，加凉水搅一搅，准备纱布分离土豆粗纤维和土豆淀粉

   

4. 这是分离好的土豆粗纤维

   

5. 这个水千万不能倒掉，静置十分钟，然后倒掉上面的水

   

6. 这是沉淀好的土豆淀粉

   

7. 土豆末里面加适量葱末盐和花椒粉

   

8. 把沉淀好的淀粉加进来拌匀

   

9. 开水蒸锅准备好，把土豆末揉成一个个小丸子，放到锅里

   

10. 大概蒸十五到二十分钟

    

11. 葱末蒜末放到小碗里，吃辣的可以加点辣椒粉，热油浇透，加适量醋和酱油

    

12. 美味就在眼前，蘸上汁直接开吃吧，香！放凉了也可以炒着吃又是一番风味

    

13. 家里没有我图一工具的，用这种擦姜蓉的工具也可以