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掌管着厨房的“煮夫”、“煮妇”们，也掌管着全家人的健康。 一个不小心就可能给你的家人喂了有毒的食物。 俗话说民以食为天，但食以安为先。食物的安全一定要提高警惕！今天小汤就和大家说说那些常被我们忽略或误解的“有毒食物”。 木耳发黏了，能吃吗？ 不能吃，有毒！ 木耳本身无毒，但是长时间浸泡后容易滋生细菌，木耳发黏。  滋生的细菌中，有一种叫做椰毒假单胞菌，这种细菌会产生致命毒素--米酵菌酸。它能损害人体的肝、脑、肾等器官，死亡率高达50%以上。 米酵菌酸耐热，一般烹调方式不能破坏其毒性，而且这种毒素的中毒患者，无特效药物治疗，只能对症治疗。 所以木耳已经发黏或者有味道，就千万不要再吃了。 豆腐表面发黏，是变质了吗? 是变质了，最好别吃！ 豆腐富含蛋白质，在通风不良，温度较高的情况下，豆腐就成了各种细菌的温床。  如果豆腐表面已经发黏，说明已经有细菌大量繁殖，别买，也不要吃了。 土豆发芽了能吃吗？ 这个是真不能吃了， 土豆含有龙葵素，这是一种有毒物质。正常情况下，土豆中的龙葵素含量非常少，不影响人体健康。 但如果土豆发芽，或者表皮变成青色，土豆中的龙葵素会大量增加。若食用，可能引起呼吸中枢麻痹，脑水肿、充血等严重后果。  发芽的土豆，在芽眼部分龙葵素含量最高，也就意味着毒性最大。 如果土豆发芽较少，把芽眼周围彻底挖干净，去掉土豆变绿的部分，冷水浸泡半小时，仍可烹饪后食用。 如果发芽较多，大部分变青色，为了防止中毒，还是直接扔掉为妙。 虾头变黑 是重金属超标吗？ 不是。重金属超不超标哪能是肉眼能看出来的。 虾的主要器官都在虾头里面，本身就比其他部位黑。虾头变黑更多的是酶促反应，蛋白质中的酪氨酸在酶的作用下会产生黑色素。  再说了，虾对养殖环境要求也很高，如果养殖水域污染严重或重金属超标，里面的虾根本都抗不到你的餐桌上。 总之虾头黑重金属超不超标没啥关系，如果你总觉得虾头黑黑膈应得慌，那就不吃虾头呗，反正虾头也没多少肉。 大白菜长黑斑 对人体有害吗？ 细心的人会发现，大白菜上总是有些星星点点的黑斑，这些黑斑是什么？如果吃了这样的白菜会对人体有害吗？  如果斑点可以洗干净，那它们一般是蚜虫的分泌物，洗洗干净照常做着吃就行了。有蚜虫在，不是说明了此菜很天然无公害麽。 如果斑点洗不干净，也无需紧张，这些一般是栽种时，氮肥过剩，影响钙元素吸收引起的，对人体也没啥不良影响。 但是如果大白菜出现了大块的黑斑或腐烂，那还是不要吃了，因为可能是得了“黑斑病”或“软腐病”。  草莓畸形 是打了激素吗？ 草莓是很多小仙女们的最爱，色泽惹人，香甜可口，像极了初恋的味道！ 可是买草莓时，总会看到个头大得离谱，长得畸形的。  那么问题来了： 这种草莓是打了激素吗？是基因突变了吗？还能吃么？ 能吃，放心吧。 草莓是娇气的水果，种植时如果授粉不足，施肥不当，或者盖膜不及时等，它都可能长变形。 当然，也不排除有些长相奇异的草莓是打了膨大剂。 但即便如此也不要恐慌，膨大剂是一种植物生长促进剂，在正常使用范围内，都是安全的。 而且膨大剂有自限性，正常使用是促进生长，过量反倒抑制生长了，所以果农一般不会盲目大量使用。 总而言之，丑的、靓的，只要是新鲜的，都放心吃吧。 蛋壳长斑 是蛋出问题了吗？ 如果是蛋壳外长斑，无需担心。  这是蛋壳形成过程中，钙质和色素分布不均所致。不影响鸡蛋的营养，也不影响鸡蛋的安全。 如果是蛋壳内长黑斑，就要注意了。 如果打开鸡蛋，发现蛋壳内壁有黑斑，这是细菌已经通过了蛋壳的气孔进入到鸡蛋里面。说明鸡蛋已经变质了。 如果食用变质的鸡蛋容易引起腹疼、腹胀、腹泻，若鸡蛋感染了沙门氏菌，食用后还会产生更严重的后果，甚至会导致死亡。 |
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