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红烧鸡腿
鸡腿10个 姜适量 生抽4勺 老抽3勺 八角2个 冰糖小块 料酒3勺 十八鲜半勺 第1步用开水把鸡腿泡至变色后用叉子把鸡腿扎洞加入生抽，老抽，生姜，料酒，十八鲜腌制20分钟 第2步热锅热就，加入生姜，八角炒香，放入鸡腿翻炒均匀马上加入白开水和腌制鸡腿剩下的汁煮20分钟 第3步加入冰糖后中小火煮20分钟大火收汁，加入鸡精，出锅。 空心菜
空心菜1捆 皮蛋1个 虾皮1小把 小米辣1根 花生油10g 盐5g 白胡椒粉2g 蒜2瓣 姜3片 生抽5g 鸡粉2g 第1步空心菜取最前面的嫩芯，洗净备用。清洗竹叶菜放一小勺小苏打，浸泡十分钟，涮两次就好。准备好辅料。 第2步烧一锅沸水，下3g盐和少许盐。皮蛋切小粒，姜蒜切片，小米辣切粒备用。 第3步将空心菜焯水捞起。略控水装盘。 第4步热锅热油炒香虾皮。加姜蒜，小米辣，皮蛋炒出香味，下2g盐，5g生抽，2g鸡粉，小半碗热水烧开。 第5步浇在菜叶上。完成 海蛎煎蛋
海蛎子200g 鸡蛋3个 胡萝卜1小段 包心菜叶3片 葱2根 花生油20g 地瓜粉10g 盐2g 胡椒粉2g 第1步海蛎子洗净去掉杂质(碎壳)，注意不要大力捏破了。用胡椒粉，地瓜粉，一捏盐，少许水和姜汁轻轻抓匀。 第2步包心菜，胡萝卜切细丝，葱切葱花。鸡蛋加盐打匀，我加了一点点啤酒，既能让鸡蛋蓬松，还能袪腥增鲜。 第3步热锅下比平时炒菜多的油，用花生油会更香。倒入蛋液转小火，趁没凝固速度铺入海蛎子和菜丝，尽量铺平，可以用筷子辅助下。 第4步中大火煎至基本凝固，可加盖下锅盖帮助更好的凝聚热气，加快成熟避免烧焦。轻晃锅再，蛋饼能自由移动时翻面，略煎出锅。 无穷 休闲零食小鸡腿 烤鸡小腿蜂蜜味320g 广东特产 |
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