 丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 如何拥有一段美好的午后时光？ 所需要的其实并不多。 清茶一杯，清风几缕，再插上一枝清香的花，即可。 喝一杯好茶，身心皆能舒畅。 闲暇之余，泡上一杯老茶，茶与水相遇瞬间，弥漫的茶香，浸润了整片空气。 杯中的汤水，晶莹透亮，醇美似琼浆。  令人不由得想，历经岁月沉淀转化而来的老茶，背后究竟有着怎样的故事？ 风味简朴的白茶中，甘醇厚实的老白茶，风情令人迷恋。 喝茶，老白茶有如老友，甘和的滋味，尤为贴心。 喝茶品茶，买好茶，买对茶，是十分关键的前提。 那么，在选购老白茶的过程中，该要如何做，才能喝到汤水稠厚饱满的好茶？健康舒适的喝茶呢？  《2》 买老白茶，并非年份越老越好！ 平凡的日子里，粗茶与淡饭最见生活真意。 风味简朴的白茶，长期储存转化之后的厚重感，尤为令人迷恋。 白茶，一年茶，三年药，七年宝。但在买茶的过程中，是不是要买年份越老的白茶，才是越好呢？ 喝白茶，是不是年份越高，意味着白茶品质越好？ 这可未必！ 一款白茶，在妥当储存的情况下，存放时间满三年或三年以上，即可步入为老白茶的行列。 老白茶的品质优与劣，与年份的高低不一定成正比关系。 喝白茶，真正决定老白茶品质的因素，在于先天产区，后天的制茶工艺，以及后期的储存条件等。 岁月一去不回头，经过时光一点一滴慢慢存出来的老白茶，年份不可再生。  闯过经年风风雨雨，才能顺利将白茶存成老白茶。年份感是老茶无上的荣耀。 白茶的市场中，货真价实的老白茶尤为走俏。 在品质有保障的情况下，老白茶的储存年份越高，存量越少，越为稀缺，越是珍贵。 作为可以长期储存的茶类，在妥当的储存下，白茶的活性酶物质会不断促使自身发生良好转化。 随着储存年份的增加，老白茶转化出来的有利物质相应的愈加丰富，黄酮类化合物含量更高，养生保健功效更为突出。  但，在选购老白茶时，并不适合盲目推崇年份，认为年份越老的茶越好。 尤为是刚刚入门白茶的朋友，在白茶知识了解不多的情况下，盲目推崇老茶，尤为是年份过高的茶，容易受到各类假茶、劣茶、伪冒茶的伤害。 物以稀为贵，在白茶圈中，货真价实的老白茶，存量有限，十分珍稀。 在白茶市场中，有着各类鬼魅魍魉，假茶劣茶做旧茶充斥其中，若是一昧追求年份，忽略核心品质，很容易踩入做旧茶的陷阱，白白吃亏上当！ 若是买到了这类品质没有保障的假茶与劣茶，不仅没有半分喝茶好滋味，对于身体健康而言，也全无好处! 那么，在选购老白茶的过程中，该要如何买对茶，买好茶呢？  《3》 买老白茶，茶香舒适无异味，很关键！ 舒适的茶香，能为平日的喝茶过程增添无限趣味。 品味白茶，纯正馥郁的茶香，尤为动人。 优质的白茶，茶香悠长，茶香纯正，茶香高扬是最为美好的品质特征。 白茶当中，无论新茶与老茶，一应以茶香丰富，香味纯正为佳。 在妥当储存的情况下，一款白茶无论储存年份有多老，美好的茶香特性并不会因此消弭。 买老白茶，若是遇上白茶存老之后，茶香自然而然会变淡之类的说辞，需要多加警惕。 亦或者，将发闷发酸的气味，说成老白茶独有的岁月的气息，更是无稽之谈。 白茶的储存，需要严格做好避光、密封、干燥、无异味和阴凉处储存。 在这般精心储存下，白茶根本不会生出任何怪异气味！ 品质正常的情况下，老白茶的茶香特性，慢慢的从新茶的鲜香过渡到老茶的甘香。 茶香愈加沉郁、愈加稳重，愈加厚实，香型同样更为丰富。 一款优质的老白茶，最为常见的茶香类型在于：  【药香】 老白茶沉郁的药香，能让人联想到不少舒心的回忆。 舒适的茶香，像极了旧时南方家庭中，夏日煮凉茶时散发出来的沉沉气息。 老白茶的药香，嗅闻起来舒适又提神，安神怡人。 【稻谷香】 如同置身于金秋晒谷场般的，干燥谷物散发出来的稻谷香，嗅闻起来亲切又舒心。 暖暖的日光下，饱满的稻谷被太阳烘晒过后，散发出一股子迷人的气味。 这般令人亲切的稻谷香，常出现白毫较为丰富的白毫银针、牡丹王老茶中。  【粽叶香】 晒干过后的粽叶，在包粽子前需要先将其蒸开，使叶片更富有韧劲。 这时，干粽叶被烧开过后，能够散发出一阵清郁甘香的粽叶气息。 洁白的糯米，染上粽叶煮来出的汁液，带出清香的气味。 老白茶的粽叶香，舒适清香，淳和动人。 若是一款品质不佳的老白茶，干茶会发散出不少怪异气味，在买茶的时候，嗅闻到这样的气味，可要多多留心！ 一、焦味。 嗅闻起来，像是植物被烤焦后的气味，这样的焦味，常出现在工艺不正常的白茶中。 在烘干的过程中，用力过猛，操之过急，采用急火烘干，大大破坏了白茶的内在养分，芳香物质受损严重，自然呈现出这样的焦味来。 在买老白茶时，若是遇上了一饼死气沉沉，色调一致，并非散发出这样焦味的老白茶，需要多多警惕，这样的茶，到底是不是洒水高温烘干后，做旧得来的？  二、酸味。 正常品质的白茶，是不会发酸的，无论储存年份有多久。 在买老白茶的过程中，若是遇上了带出酸味的茶，慎买！ 因为这样发出酸味，犹如不新鲜的梅子般的气味，十有八九是受潮变质后的产物。 只有存坏变质的老白茶，才会发出如此怪异的酸味来！ 三、霉味。 食物出现霉味，意味着变质情况十分严重，完全失去了食用价值。 对于白茶来说，出现霉味的茶，同样万万不能喝。 发出霉味的老白茶，无论其储存年份有多高，都已经没有任何价值！ 闻香识茶，在买老白茶的过程中，需要多多用心留意，方能买到真正的好茶。  《4》 买老白茶，汤水要稠厚，要好喝！ 买茶，最终的目的，自然是用来喝。 买老白茶，盲目攀比年份没有意义。 要茶汤喝入嘴里，喝得舒服，才是最为主要的指标！ 一杯好喝的茶汤，才能彰显一款老白茶的真正实力。 那么，对于一杯好喝的茶，到底有哪些判断指标呢？  【汤水要清透】 品质有保障的老白茶，汤水清透是最为重要的要求。 清透的茶汤，不含带任何杂质，明净透亮。 如一泓清泉，又似一方湛蓝的天。 喝茶品茶，唯有这样清澈透亮的茶汤，方能叫人放心喝入嘴里。 若是一款茶，泡出来汤水浑浊不堪，哪里还能有喝茶的好心情？ 【茶香要落水】 优质的老白茶，茶香表现力要足够精彩！ 喝老白茶，不仅闻起来茶香要曼妙舒适无杂味。 喝起来，茶汤里同样要有茶香。 若单是闻起来香，喝起来不香的老白茶，香得太过轻浮，香与水分离，并非好茶的做派！ 【茶汤要有内容】 品质好的老白茶，内质物丰厚，茶汤表现自然不俗。 经过注水冲泡后，得出来的茶汤尤为稠厚，醇厚，浑厚。 啜饮入口，能感受到茶汤如同老火靓汤般，滋味饱满，浆感十足，曼妙无比。 喝茶过后，满口生香，嘴巴里能浮现出十分曼妙舒适的滋味！ 《5》 甘香的老白茶，有着无限精彩。 买茶，买对买好最为关键。 选购老白茶，不适宜盲目推崇年份，而要认准品质最为关键！ 一杯醇厚舒适的老茶，茶香馥郁，茶味浑厚，舒适无比。 闲暇时分，喝一杯好茶，舒适又休闲! 散诞向阳眠，将闲敌地仙。 诗情茶助爽，药力酒能宣！ 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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