 青蒜笋片炒腊肉 做法：1、腊肉切片。 2、冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。 3、青蒜切片。朝天椒切丝。 4、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。 5、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。 6、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。  腰果虾仁 材料：腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒 做法：1、锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用； 2、虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎； 3、锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐； 4、入青椒红椒翻炒，断生即可； 5、待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅。  粉蒸杂蔬 材料：四季豆；芹菜；胡萝卜；大蒜；芝麻；盐；糖；蒸鱼生抽；香醋；芝麻油； 做法 1锅中坐水，加入一勺白糖、少量油，水开后放入洗净的豆角焯至断生。 2捞出豆角，沥干或用厨房纸吸干水分，斜切成丝。 3芹菜同样焯水，切寸段，胡萝卜切丝，所有菜丝装沥水篮晾两小时，风干水分。 4撒一层面粉，上下颠簸沥水篮，让面粉均匀地裹在每一根菜丝上。根据情况撒两到三次面粉，以没有多余的面粉为宜。 5杂蔬丝装入薄底的盘中，上面盖好笼布，防止水汽进入。冷水上锅，水开后蒸约5分钟。 6大蒜捣成泥，加入盐、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油，搅拌成蘸汁，吃时浇上去拌匀即可  芒果芦笋炒肉丝 材料：猪肉丝、芒果、芦笋、青椒、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、耗油、生抽、料酒、白糖 做法 1、准备一空碗，放入猪肉丝，加盐、料酒、生抽搅拌均匀，打一个鸡蛋清搅拌上劲（看肉丝有多少，适量打入蛋清）； 2、芒果、青椒、胡萝卜切丝，芦笋切段备用； 3、锅中倒底油，肉丝下锅滑熟盛出，锅中留少许底油，放入青椒、胡萝卜、芦笋翻炒倒料酒、生抽，然后下入猪肉丝，加盐、鸡精、耗油白糖继续翻炒，最后出锅前放入芒果。 |
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