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一日之计在于晨，每天的第一顿饭要供给一天所需之初，保证人精力充沛，思维活跃，因此必不可少。但是现代人生活节奏很快，每日忙于工作学习和生活，对于早餐常常是敷衍了事，殊不知这可是大忌。 中医认为，足阳明胃经，流注时辰为上午七至九点，即辰时。胃腑主热量消化，负责一天体力供给，人在辰时吃早餐最容易消化，吸收也最好。胃已经一夜未能进食，如果始终不给胃提供食物填饱它的话，就会一直分泌胃酸。人饿久了，就有得胃部疾病的风险。有句俗话可能大家都很熟悉：早吃好午吃饱晚吃少，也说明一直以来早餐在三餐中的地位。 饭后一小时后按揉胃经可调节胃肠功能。而九点到十一点是人体脾经运行的时候，早晨吃的食物会在此时得到充分的消化、吸收，从而更好的转化成人体所需的营养。 建议早餐应以主食、五谷为主，可选择食用温和养胃的食品如稀粥、麦片等。过于燥热的食品容易引起胃火过盛，进而容易出现嘴唇干的情况，重则唇裂或生疮。 淀粉类食物：如面包、粥、面条、包子、煎饼，也可以食用土豆、红薯之类。 富含优质蛋白质的食物：如牛奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、鸡蛋等。 富含纤维、维生素C和矿物质的食物：新鲜的水果和蔬菜等。 黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥，粥作为最合适成为早餐的选择，常常出现在各家早餐桌上。这次也会介绍三款养生粥，但一定要注意，记得根据自己和家人的体质选择养生粥。 中医认为莲子性平味甘涩，入心、脾、肾经，补益心气，健脾止泻，补肾固精，主治脾虚便搪、痢疾、食欲不振；或心肾不交、失眠多梦、心悸，五心烦热等症状。而百合味甘性寒，归心、肺经，能养阴润肺、清心安神，用于失眠多梦，精神恍惚，两者可合在一起熬粥。此粥清香甜润，经常服食能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的功效。 原料：大米、莲子、百合干、冰糖，辅料可适当添加。 做法：将百合干用刀背碾碎，莲子用热水泡软，大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。而后在锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。 山药具有健脾益胃的功效，很适合脾胃虚弱的人食用。南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，其所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，特别适合老人或小孩食用。而小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，营养价值较高。 原料：小米、面南瓜、山药、枸杞、冰糖，辅料可以适当添加。 做法：将南瓜去皮切开，山药去皮洗净切段，将洗好的米放入锅中，添加适量的水，大火烧开。后转小火，加入冰糖、枸杞等辅料，熬制熟即可。 五谷杂粮粥是一款很好的养生营养粥。五谷杂粮粥以五谷为基础，同时适当地加入红枣、花生、薏米、枸杞等食材。五谷杂粮粥能补中益气，滋阴润肺，健脾开胃，适用于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状。 原料：五谷为基础，可适当的加入红枣、花生、薏米、枸杞、桂圆等，也可直接购买搭配好的五谷杂粮。 做法：把五谷杂粮洗干净，然后泡水两个小时，桂圆去壳，红枣等洗净待用。将上述原料一起倒入高压锅中，加入适量的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火，等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此往复三次即可。 上医仁家本期贴心小提示：各位朋友，不论多么忙碌也不要忘记吃早餐哦。如果时间紧张，可考虑提前一晚煲好全家人的粥，第二天起来就可以吃到营养又卫生的早餐啦。关爱家人身体健康，从吃对了早餐做起。 |
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