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为什么要冬吃萝卜夏吃姜？ 人的体温是恒定的，我们的体温保持在36.5℃左右。夏季白天的温度高，超过体温，体表散热，身体的气血就集中到体表，内脏和大脑气血相对会少，因此温度就会降低。如果这里再吃凉的食物，体内更寒，脾胃就容易不舒服。 所以夏季要吃一些姜，让内脏的温度增加一些。反之，我们的身体冬天体表凉，脏腑热，人反而容易生内火，所以冬天要吃萝卜。 此外，我们在夏天消化液减少，食欲不振，姜的成分能够提高食欲，夏天吃姜有杀菌，增香，解腻，保护胃肠道，健脾胃的功效。夏天吹空调，吃冷饮，胃肠道容易受寒凉。生姜具有温中散寒，发汗解表的作用。 “上床萝卜下床姜” 上床指的是晚上，下床指的是早上。萝卜下气消食，冬天晚餐之后不久就要睡觉了，人们在晚餐或者上床睡觉之前，吃点萝卜，有利于消食解腻，清虚润燥。 早上吃姜，也是顺应人体的自然需要。因为，姜是助阳的，在早上吃，有利于阳气升发，既暖了脏腑，又不至于生热。像煮姜粥，泡姜茶都很好，要记得是早上吃，晚上尽量少吃。 “留姜皮则凉，去姜皮则热” 生姜的温性是体现在肉里，生姜皮是凉性的。所以平时炒菜吃姜的时候不要削皮，这样就不那么容易上火。 中医认为，生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有的说法。如果患了感冒，这个时候就要把生姜皮消掉再吃了，例如生姜去皮后，做成生姜丝红糖水，早上喝一碗暖胃又营养，对女性预防痛经也很有效。 姜的多种吃法 1 姜泡醋 1.生姜切片 2.把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋 3.醋倒满，没过生姜 4.取一小块保鲜膜，折迭成一小块 5.把迭好的保鲜膜包裹在罐子口上 6.盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了 食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。 2 姜丝牛肉 牛肉300g / 蚝油 / 盐 / 姜 / 生粉 白糖 / 朝天椒 / 料酒 / 蒸鱼豉油 1.首先将牛肉切薄片，连切两刀，第一刀不要切断、姜切丝、朝天椒切圈 2.准备好牛肉，加半勺盐、少许白糖，淋入适量蒸鱼豉油，加一勺生粉，抓匀，腌制十分钟 3.锅中放入油，下入姜、朝天椒煸香 4.接着倒入牛肉，翻炒至变色，随后淋入适量料酒，倒入适量蚝油，翻炒至断生即可 3 腌姜片 姜 / 糖 / 白醋 / 盐 / 水 1.生姜洗净后，用勺子轻轻去皮，切成极薄的姜片 2.在锅中加入适量的水、糖、白醋、盐，搅拌让糖溶解，大火加热至沸腾 3.切好的姜片装入容器中，倒入锅中混合物完全覆盖姜片 4.将容器密封，常温腌制3~5天后就可以开吃啦 4 姜枣茶 生姜去皮削成丝，加入红枣、红糖和水煮开即可 5 姜片糖
1.生姜洗净后，去皮切成均匀的薄片 2.把姜片放入锅中，加满水，一小撮盐。煮至沸腾后转小火煮30分钟 3.姜片沥干捞出。锅中留半杯生姜水，加入白糖，上火熬化 4.把姜片倒入糖浆里，中火熬出生姜里的水分后转小火，不停搅拌，至汤汁粘稠可以拉丝时关火 5.把姜片捞出一片片平铺在烤网上晾2小时
6.把姜片放进装有白糖的碗中打个滚，继续放在烤网上晾一晚
7.做好的姜片糖装进密闭的容器中，想吃就拿~ 身体有湿热的人不要多吃 姜是好东西，姜可吃，但不可多吃，过度吃姜引起上火也再所难免。 本身有湿热上火症状的人，如眼睛红，大便干燥，干咳，有浓痰，这样的时候就不要吃姜了。 “烂姜不烂味”不可信！ 姜如果稍微有点烂了，千万不能吃，烂姜会产生毒性很强的有机物——黄樟素，会导致肝细胞癌变，对肝脏损害最大。
而且，姜只要坏了一点点，整块姜都不能吃了，因为毒素会沿着姜里的导管流布到整块姜上，对身体伤害是非常大的。 |
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