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夏天来了，相比大鱼大肉来说，素菜可要受欢迎得多，不仅是因为气温高了胃口会变差，清淡的素菜比荤腥更能拯救食欲，更重要的是夏天是秀身材的季节，只有管住嘴、迈开腿，才能更好的保持身材，做整条街最靓的仔，所以最好是选择一些热量低、粗纤维含量高的食材，比如包菜就是很不错的选择，因为它的水分含量高达90%以上，不但热量很低，还含有丰富的粗纤维，所以夏天吃肉不如吃这菜，高纤维低热量，敞开吃也不怕胖。  现在正是包菜大量上市的季节，价格也比较便宜，只要一块多一斤，但是很多人不懂这菜，觉得没有白菜好，却不知包菜的营养其实比白菜还要丰富一些，不仅维C的含量比白菜高出一半左右，还富含叶酸，比白菜更养人，尤其对于女性朋友来说是非常好的食材。今天蔚汐就跟大家分享一下酸辣包菜的做法，希望大家能够喜欢，若有不足之处，还请多多指正！  【酸辣包菜】 准备食材：包菜1棵，大蒜1瓣，线椒1根，干红辣椒2个，植物油、盐、生抽、白糖、香醋适量  详细做法： 第一步：将包菜的叶片剥下来，撕成小块后放进淡盐水里浸泡一会儿，然后捞出来沥干水备用。包菜在下锅前一定要先用淡盐水泡一泡，能起到杀虫、杀菌和减少农药残留的作用；处理包菜的时候最好是用手撕，口感会比用刀切的好很多。  第二步：先处理配料：大蒜去皮后切成片、线椒斜切成段、干红辣椒剪成段备用；接着再来调个汁儿：碗中加入半勺白糖、半勺盐、一勺生抽、两勺醋，搅拌均匀备用。干红辣椒也可以换成鲜红辣椒，没有线椒也可以不放；调汁的时候糖不要放太多，不然就成了糖醋味儿的了。  第三步：锅烧热以后倒入适量植物油，油热后把蒜片、干红辣椒和线椒段放进锅中，略微煸炒几下，把香味儿炒出来。  第四步：将沥干水的包菜倒进锅里，转大火快速翻炒至包菜叶片断生变软。包菜加热时间不宜过长，因为含有丰富的维生素C，而维生素C又是不耐高温的，所以最好是大火快炒，尽可能的减少营养的流失。  第五步：将调好的汁倒进锅中，快速翻炒几下，入味后就可以关火了。  出锅装盘，酸辣开胃的酸辣包菜就做好了，好吃还不怕长胖，夏天不妨多做来吃。  今天这道酸辣包菜的做法，您学会了吗？若是觉得我分享的文章还不错，希望您能顺手点个赞和加个关注；如有不同的意见或看法，也欢迎评论或者留言指正！ |
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