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我们都知道卡路里，一块曲奇饼干有多少卡路里，100个开合跳，长跑运动又能燃烧多少卡路里。到底啥是卡路里？我们需要多少卡路里？卡路里就像一种记录身体能量的预算方式，当摄入的能量和消耗的能量大概持平时就是一个健康的平衡。如果摄入卡路里持续大于我们消耗的卡路里多余的卡路里就会逐渐以脂肪的形式储存在我们身体细胞中。随之就是体重增加。如果我们消耗的卡路里一直大于摄入就会减重。所以我们很有必要掌握测量摄入和消耗的能量，于是我们使用被称为卡路里的单位来计算。 在食物中测量一卡路里它的定义是将1kg水的温度上升1摄氏度所需的能量。我们吃的食物都有卡路里值，它指的是破坏食物分子中化学反应的所需能量。一个十二寸披萨饼有272卡路里，一片面包78卡左右，一个苹果有52卡左右，这些能量会在消化后被释放。然后以其它分子的形式存储在身体需要的时候会被释放。这些能量的三种用途是，10%用于身体消化过程所需能量，20%用于身体日常活动，70%用于身体器官组织和身体基本生理功能。这三种能量相当于你身体的基础代谢，随所以即使你不吃不喝依然需要很多能量，在加上一些运动的燃烧和消化过程，女性一个人每天需要2000卡路里，男性是2500卡。 这一估计是基于一下因素，平均体重，运动量和肌肉量。所以每个人每天都应该摄入2000卡左右并不一定，如果你做消耗量很大的活动，像是健身，长跑运动，你的身体需要高达9000卡路里的能量，还有孕妇的卡路里也会大于正常人范围，老年人的基础代谢率很低，能消耗会减慢，所以需要能量较少。以下几个是你在开始计算卡路里之前应该了解的。 营养信息是表面上的数字，代表食物本身所具备的能量，并不代表你摄入能够实际得到这么多能量。高纤维食物像芹菜，和全麦食品会消耗较多的能量来消化吸收，所以如果比较吃掉100卡的芹菜和100卡的薯片，消化芹菜的能量会大于薯片的，更不用说芹菜，全麦食品这些食物富含高蛋白和维他命，薯片这种食物营养价值低，吃太多这种食物会导致肥胖和营养不良，因为它们能消耗的卡路里就很少。还有即便是同样的食物，不同的人得到的卡路里也会不同，区别来自于身体酶水平的高低，肠胃细菌甚至消耗道长度。总而言之每个人从食物中获得的能量各有不同。所以，即便卡路里是一个很有用的剂量单位，但要计算每个人身体所需则需要考量运动量，食物类型和自身消化水平。这些东西在营养标签中可找不到。 |
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