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酸味——固涉敛汗
酸味食物可以固涉敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，而且还能生津解渴。 代表食物：山楂、番茄等。
甘味——健脾养胃
夏季湿气较盛，影响脾胃运行，而甘入脾。甘味食物有补、和中、缓急的功效，还能治疗气虚证。适当食用甘甜的食物能益脾胃。 代表食物：山药、大枣 脾喜燥恶湿
苦味——养心安神
夏天容易心火过旺，从而导致肾气不足，人比较容易浮躁不安，怒伤肝，食用苦味食物能泄降火、除烦。因此夏季养心安神，首推苦味。代表食物：苦瓜、莲心 。
辛味——驱寒暖胃
夏天，人们好吃冰凉食物，造成寒凉侵胃，易患“冰箱病”。适当的食用一些辛味食物可以有效使身体去除湿气，同时也可以达到暖胃的功效。代表食物：生姜、紫苏 。
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