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1.长春朝鲜冷面，这是朝鲜传过来的特色，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。  2.雪衣豆沙。东北不多的甜食，也最具地方特色，蛋清打成沫裹着甜豆沙用混油炸，外表雪白，趁热粘着白糖吃，香甜软糯。甜在嘴上，美在心里。  3.锅包肉，也是为数不多的甜口吉菜，分老式和新式做法。新式与老式的区别在于调汁和酥脆的程度。老式的因为使用淀粉油炸不加番茄汁等额外的调料，松软弹牙。而新式锅包肉则酥脆且颜色靓丽。可根据自己喜好去选择。  4.老昌俄式红肠。来东北，不吃俄式红肠可以说没来过东北，长春品质比较好，味道纯正的当属老昌红肠，采用东北特有的树种林木熏烤，表皮有特有的烟熏味，里面有蒜味和松子混合的味道，一人一根咬着吃或掰着吃是最爽的，如果切片成盘，总感觉味道哪里不对似的，老昌的环形肠、儿童肠里没有大块的肥肉，只有红肠里是肥瘦相间，口齿一张一合间尽情领略大东北的纯朴与粗犷吧。  5.长春的烧烤可是大街小巷，漫山遍野，俗话说的好，大金链子小手表，一天三顿小烧烤，说的就是咱们长春夏天的景象，并且烧烤在长春一直很火，男女老少都爱。大肉串，筋皮子，猪腰子，烤韭菜不能说了，口水要流出来啦！  6.长春市鼎丰真糕点已有60余年历史，风味独特，驰名各地。其中最奇特的有：萨其玛，满族传统食品，外形美观，色泽鲜艳，酥松绵软，有蛋香味；冰蓼花，传统油炸点心，其特点是内部起发均匀，甜脆可口易融。随着时间的推移，在人们的日常生活中，推广创新了多种花样繁多的品牌，形成了独特的食品风格。  7.东北版虎皮尖椒。这道菜在长春水很深，好吃的好吃到爆。不好吃的，咬完第一口，不会再碰第二下。虽不至于好吃到怎样，但味道绝对的吉菜风味，家常风味讲求实惠、下饭。  8.长春鸡汤豆腐串是为数不多的既营养又好吃的小吃了，晚上吃完饭，或者撸完串到楼下来晚鸡汤豆腐串，既可以做宵夜，又很有营养，喜欢吃辣的可以加上些辣椒，不喜欢吃辣的就不加辣椒味道也很鲜。  9.卷饼。长春农贸市场专享福利，如今超市越来越多，虽然提供了一些便捷，但在熟食上却不怎么接地气。一张热乎乎的油筋饼，可以做为主食，也可以卷点土豆丝、海带丝、葱花、香菜、再刷上点东北特产大酱，菜饭合一。大口咬下去，绝对酣畅淋漓，而且份量十足，管饱顶饿，就是实惠。  10.熏肉大饼是吉林省传统风味之一，此风味采用饼肉同吃之食法，独具特色。其饼色泽金黄，形如满月，外焦里软，焦而不硬，软而不粘。其特点是熏肉皮肉棕红，肥而不腻，瘦而不柴，余味悠长。  11.韭菜盒子。面、韭菜、鸡蛋、海米。韭菜盒子味道有点冲，而且吃过以后口气实在不敢恭维。可是韭菜盒子有着自己独有的魅力，新出锅的韭菜盒子就一个字:鲜!有道是:美味不可多得，韭菜盒子点到即止，因为吃多了不好消化。  12.长春酱肉是属于东北菜，相信大部分东北人对于这道菜都是不陌生的，它的主食材就是五花肉，口味就是酱香味的，主要的烹调方法就在于卤制。 13.老茂生糖果，长春市老茂生食品厂前身是老茂生糖果，历史悠久，种类繁多。生产的系列糖果，以营养丰富、香甜可口、饮誉海内外，名牌产品有红梅牌白冰糖、红梅牌人参软糖、红梅牌鹿茸软糖和银盾牌菠萝奶糖等。 14.回宝珍饺子在长春十大名吃里，这是比较具有回族风味的食品，距离现在已经有七十多年的历史了，它的特点就是皮特别的薄，但是馅料有特别鲜，吃多少个都觉得不够。 15.烤玉米。秋季，收获玉米的季节，东北的粘玉米烤过分外的香甜，越嚼越香。有的小摊还可以根据食客需求刷上酱，加上东北的大酱的搭配简直是欲罢不能呀。烤地瓜，农业大省靠着大地的馈赠，有着丰富的农产品。无论是晚秋还是隆冬时节桔黄色的地瓜瓤伴着地瓜特有的焦香。简单的烘烤，即可领略大东北的别样风情。 16.长春的炒粉源起于吉林的煎粉，传到长春经过改良成了现在的长春炒粉，重庆路的姜老五炒粉和桂林路的李老二炒粉都是很受吃货们追捧，浓浓麻酱配上炒粉，真是让人想把汤都干了。 17.翡翠人参茅台鸡是长春名菜之一。是将中国佳酿茅台酒做为调料之一，借以去除人参固有的土甘味并使鸡肉增香提味。此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜，烹调制成。该菜色彩绚烂，造形美观，香味四溢，是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。 18.干豆腐串是传统的街头小吃，通常采用鸡汤和干豆腐制成。长春的“老韩头豆腐串”因其独特精当的配料和煮汤，使其成为长春最受欢迎的名小吃品牌之一。 19.独具风味的白肉血肠，在吉林美食中已有长久的历史。这道菜的风味特点是：白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。 20.烧鹿尾 烧鹿尾，是一道吉菜。主料是鹿的尾巴，用满族传统的做法烹饪而成，肉香味醇，十分鲜美。很长时间以来，鹿尾都是稀而贵的烹调原料，也是高级宴席上的名贵佳肴。烧鹿尾这道菜皮烂肉香，汁红色亮，味道醇厚，被赞为“味中奇”。 21.炒肉拉皮是吉林省家喻户晓的凉拌佳肴之一。主料选用猪精肉、绿豆淀粉和时令蔬菜，辅以多种调味品，经加工、拌制而成。清凉适口、通气开胃，消暑解热、解酒、解腻是此菜最大的特点。 22.长春蹄花丝是很有特色的吉林省小吃，是二十世纪初在南阳察院关开设的长春轩卤内馆的名吃，闻名吉林省内外。成品蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口，是理想的佐酒菜。 23.炒肉渍菜粉是吉林民俗特色浓郁的菜肴，选用渍菜（酸菜）、细粉和猪肉为原料，采用炒得技法烹制而成。菜肴成品咸香微酸，清脆可口，最宜秋冬两季食用。 24.清蒸松花湖白鱼 是吉林名菜之一。松花江水甘甜可口，远近有名。自古以来，松花江上的渔产即以江水煮白鱼，款待来访的亲友，被人们传为美谈。清蒸白鱼有二种做法，高级盛宴以食汤取其鱼汁为主，鱼肉细腻无咸淡味；另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁侵入鱼体内，属干蒸。两种做法，均需鲜活鱼。 25.满族火锅 是我国比较古老的一种传统风味名菜。也是清朝宫庭中冬季常用佳肴之一。 满族火锅由于用料多，调料全，味道鲜，容器形状别致，盘碗摆列美观，吃时席间独具一种热烈融洽的气氛，因而深受欢迎。 26.三套碗席 是最具代表性的满族传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席所选用的原料多为长白山的山珍野味，具有较高的营养价值及药用的价值。如强身健体的鹿肉、滋补气血的蛤什蚂油、珍贵的飞龙、人参、猴头蘑等均在席中有重要的位置。 |
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