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我们能够吃到的美食很多，但要经过四季的变换来改变饮食，在冬季的时候，大部分吃的都是高热量的食物，那么到了春季就要开始吃低热量的食物，或者是解腻的食物，比如多吃凉拌菜，就是一个很好的选择，这样我们的身体才能很好的适应环境的变化。喜欢吃凉拌菜的人还是很多的，不过大多数人都喜欢在外面买的吃，一是图方面，二是觉得外面的好吃，自己不会拌。
今天给大家推荐一道凉拌菜，凉拌豆腐皮，这个凉拌菜受欢迎程度高，喜欢的朋友可以看过来，学会了就不用出去买的吃，在家做更实惠卫生。一些人拌出来的豆腐皮不入味，口感不好，豆腐皮需不需要焯水，好吃的凉拌豆腐皮跟家里亲戚学来的，大舅是准备拌凉拌菜的厨师，对凉拌菜很有一手，50岁厨师告诉我们，吃到正宗的凉拌豆腐皮，这3味料不可缺少，才能筋道入味一点不腥！赶紧来看看。
凉拌豆腐皮 需要食材：豆腐皮、葱、蒜瓣、干辣椒等食材 1、先将豆腐皮放在蒸锅中，蒸制一下，蒸过三分钟后，将豆腐皮放在凉水中泡一泡，凉下来之后，控掉水分切成豆腐皮丝。 2、将食材准备好，青红椒切丝，葱切丝待用，蒜瓣拍碎后剁成蒜末，放在小碗中，加入一点盐，搅拌之后，加点香油进去，拌匀待用。 3、将锅烧热后，加入适量食用油，先放干辣椒，炒出香味，加入一点清水，再加入蚝油和生抽，出来香味后，最后将调好的蒜末倒进去，这样就更加香了。 4、将需要的辅料和豆腐皮放在盆中，然后将烧好的调料汁倒进盆中，搅拌均匀后，加入一些香菜或者香葱，就可以装盘食用了。
记住做凉拌豆腐皮，不用焯水，但是需要将豆腐皮上锅蒸制，这样豆腐皮就会变得更加的筋道，而且营养物质不会流失。蒸过后要过凉，激发豆腐皮的质感。50岁厨师告诉我们，凉拌豆腐皮好吃的秘诀，就是这3个料不可缺少，这3个料就是生抽、蚝油和香油，少了一样都不好吃了，再加上制作的技巧，配合使用，那么做出来的凉拌豆腐皮比卤菜店的凉菜还要好吃，你都学会了吗？ |
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