|
□李宪民 前不久，堂哥闺女出嫁，邀我参加婚礼。起个大早，风尘仆仆地回到阔别多年的冀南老家。 走进院子，只见案板上堆着小山一样的鸡、鸭、鱼、肉,掌灶的大师傅上下翻飞，手起刀落，“啪啪”地剁肉，新盘的三眼大灶，一口铁锅汩汩地冒热气，把乡村熏染得热气腾腾。一种久违的感觉油然而生，不禁想起儿时吃过的“八大碗”。 那时候，乡亲们虽说一年到头土里刨食，苦熬苦干勉强能填饱肚子，但遇到红白喜事，还是勒紧裤带，操办“八大碗”来招待亲朋好友，街坊四邻。“八大碗”并非山珍海味，只是由八个大瓷碗盛放的八道农家土菜，腐乳肉，小酥肉、黄焖鸡、虎皮蛋、糯米饭、蒸皮渣、炖海带，外加冷菜拼盘。别小看了这八道土菜，它可是老家人“过事”的招牌菜。那些乡厨子，个个身怀绝技，蒸、腌、炸、焖、炖、扣、泡、拌，样样精通，土菜烧出来的味儿，比如今饭店的大师傅还要正宗。 在那饥肠辘辘的日子，一个乡村少年最奢侈的理想，莫过于饱食一顿“八大碗”。 记得有一回，邻村一个远房亲戚家“过事”，离吉日还有好几天，肚里的馋虫就醒了，爬遍五脏六腑，弄得整个人痒酥酥、酸麻麻的。谁知第二天，娘对我说，弟弟小，让他去吧。顿时，眼泪就像断线的珠子，硬是不听话地往下掉。娘是好面子的人，她不想带着两个孩子赶场让人背后说道。想到这儿，我哭着点了点头，在家赌气，中午只吃了半饱就倒在床上睡了。娘回来，从床上唤醒睡得迷迷糊糊的我，从怀里掏出一个纸包，里面包着一块肥肉，娘把肉一下塞进我嘴里，来不及咀嚼便吞下去，由于太急，竟打了一个嗝，我看见母亲背转身，似乎抽搐了一下…… 在故乡，“八大碗”不仅是令人垂涎的“美味佳肴”，更是热情好客民风的再现，有福同享美德的传承。村里不管谁家有了红白喜事，几乎全村倾巢行动：杀猪宰羊的，掌勺洗菜的，迎宾送客的、记账收礼的…… 吉日这天，男女老少穿起光鲜的衣裳，喜滋滋地赶到主家，按照辈分长幼依次就座，每桌八个人，几十号乃至上百号人，同时围坐在一个屋檐下，构成一幅蔚为壮观的田园野炊图。 席间，最引人注目的，是上菜跑堂的，手里端着红木托盘，身子扭成了麻花，嘴里吆喝着“菜来了”，话音未落，一碗碗冒尖的大碗菜端上桌。 乡亲们吃着土菜，喝着自家红苕或者高粱酿的土酒，话匣子打开了：上至三皇五帝，下至春种秋收……末了，道一声“吃饱没，再来呀”，至此，一场满含田园野趣的“乡村盛宴”宣告结束。 “怔着干啥，该坐席了”，正当我出神地沉浸在回忆的当儿，堂哥扯了我一下，把我拉回了现实。我抑制住内心的激动，闪着晶莹的泪光，颤抖着端起了酒杯。 |
|
|
