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糖尿病人常吃富含碳水化合物的精米白面等主食确实容易升高血糖，但是，不吃主食又可能导致酮症酸中毒。 我是营养在前线创始人 营养师梁方利，我每天都会更新贴近生活、实用的营养知识，请关注了解。 那么，糖尿病人应该怎么吃主食呢？ 一、选对主食的种类碳水化合物含量丰富的食物都可以作为主食，除了我们常吃的精米白面外，全谷类（保留了谷物的外皮）、杂豆类、薯类以及某些碳水化合物含量高的蔬菜类。 全谷类：糙米、小麦、大麦、燕麦、小米、黑米、荞麦、高粱、玉米等 杂豆类：红豆、芸豆、豌豆、绿豆、赤小豆、扁豆、蚕豆等 薯类：土豆、红薯、山药、芋头等 以及莲藕、荸荠、菱角、南瓜等碳水化合物含量高的蔬菜 这类粗杂粮食物既能满足人体对碳水化合物的需要，又富含膳食纤维、B族维生素等，可以平稳餐后血糖，有助于血糖的控制。 二、吃对主食的量选好主食的种类后，就要确定每天可以摄入的主食量。 对于糖尿病人来说，每天建议的主食量不能低于150克，低于这个值，将可能出现酮症酸中毒。主食量也不宜超过400克，过多的主食除了容易升高血糖，还容易导致肥胖，血糖更不宜控制。 确定好主食的量后，建议其中一半是粗杂粮、薯类等。 三、选对烹调方式对于粗杂粮、薯类这类食物，建议采用蒸、煮、炖的方式，不要采用煎、炸、炒，这样会增加主食的热量，增加肥胖的风险。 熬杂粮粥时，不要熬的很烂，建议少加水、急火快煮。 四、三餐主食搭配粗杂粮虽然好，但也不要只吃粗杂粮，建议和精米白面搭配着吃。 这里建议一个主食的食谱，可以根据自己的情况来调整： 早餐：鸡蛋饼（鸡蛋、小麦粉）、蒸玉米，搭配低脂牛奶 午餐：荞麦面（小麦粉、荞麦粉），搭配蔬菜、瘦肉 晚餐：二米饭（大米、小米），搭配蔬菜、豆制品 此外，血糖控制不好的糖尿病人，尽量少喝粥。 我是营养在前线创始人—营养师梁方利，如果我的分享让您受益，欢迎点赞、转发、评论、关注，感谢您对原创知识的支持。 “疾病重在预防，预防在于营养”， 让营养成为你的健康前线。 |
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