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大家都知道，饱和脂肪吃多了不好。 饱和脂肪摄入过多，会升高低密度脂蛋白胆固醇，增加心血管疾病风险。 而现在，它又多了一项罪名—— 最新一期《转化精神病学》(《自然》杂志旗下刊物)）上发表的一项研究显示，小鼠饮食中的饱和脂肪会随血液进入脑部，导致小鼠抑郁。 看来，“肥宅快乐餐”的真实身份，其实是“肥宅抑郁餐”啊！ 完成这项研究的，是英国格拉斯歌大学和格莱斯顿研究所的科学家。 尽管实验对象是小老鼠，但研究人员认为，这一切也可以解释人类面临的问题：肥胖和抑郁之间的复杂关系 。 肥胖和抑郁，它俩总是相伴出现的。比如2010年的一项研究显示，肥胖人群患抑郁症的风险比一般人群高55%；而抑郁人群发生肥胖的风险也比一般人群高出58%。[2] 这一点，在动物身上也得到了验证。 ▲ 悬尾实验 http://togotv./ja/togopic.2014.41.htm 悬尾实验是评估抑郁程度的一个经典行为实验。被倒挂起来的小老鼠，本能地想要挣扎逃脱；当发现无法逃脱时，小鼠就会放弃，进入不动状态(绝望)。 行为绝望，这是抑郁症的核心症状之一。 ▲强迫游泳实验 http://togotv./ja/togopic.2014.41.htm 强迫游泳实验也类似，最后小鼠也会绝望，进入不动状态。 实验中，科学家把一批小鼠分成2组，一组吃正常饲料，一组喂高脂饲料（其中54%热量由饱和脂肪提供），然后进行一系列行为实验。 ▲ 悬尾实验(左)和强迫游泳实验中，两组小鼠的不动时间(纵坐标) 研究人员发现，第3周开始（竟然那么快！)，吃高脂饲料组的小老鼠就出现了抑郁症状——不动时间明显比正常饮食组小鼠久。 ▲ 糖水消耗实验 而在糖水消耗实验中，高脂饲料小老鼠消耗的糖水也更少。 糖水消耗试验可以反映快感行为。糖水消耗少，说明快感消失；而快感消失，是抑郁症的另一个核心症状。 短短的3周时间里，吃高脂饮食的小鼠的脑部到底发生了什么变化？ 简单说结论就是：饮食中的饱和脂肪进入了小鼠脑部，在下丘脑堆积；堆积的脂肪干扰了与情绪调节有关的重要信号通路，进而导致了抑郁。 这个信号通路——可以把它想象成一家物流公司，叫cAMP/ PKA信号通路；cAMP就是快递小哥。 首先，你在淘宝下单了一个“信号”。 有几家物流公司负责送货，它们有各自的业务范围；这类信号属于cAMP/ PKA的业务。 这家公司接单了，然后你可以在手机上查到一系列物流信息： 1.您的包裹正在A站点等待揽收 2.您的包裹已到达B转运中心 3.您的包裹已到达C转运中心 …… 很快，“叮咚”短信来了：亲，快递员cAMP正在为您派件中 高脂饲料小鼠的问题就是：快递员被撂倒了，包裹送不到。 研究人员发现，进入大脑的饱和脂肪激活了一种叫磷酸二酯酶4A的酶，它可以分解cAMP(快递小哥没了) 结果，cAMP/ PKA信号通路被抑制，无法正常调控情绪，导致了抑郁。 后续的实验中研究人员发现，缺乏这种酶的小老鼠虽然也吃胖了，但没有出现抑郁。实锤了！
▲ 论文负责人George Baillie教授 大脑本身含10-12%的脂肪，大脑的发育、正常生理功能也依赖一些特定的脂肪酸，比如我们经常听说的omega-3多不饱和脂肪酸。 但不同类型的脂肪，对健康、对大脑的影响是不一样的。 比如Baillie 教授他们的研究发现，棕榈酸（一种饱和脂肪酸）能进入大脑并干扰大脑功能。
虽然这些年一直有为「饱和脂肪平反」的声音，但WHO及各国膳食指南对公众的指导没有改变，「限制饱和脂肪」依然是健康饮食的一条原则。 建议是：每天饱和脂肪的摄入来源低于膳食总能量的10%。 以轻体力活动女性为例，一天的能量需求1800kcal左右，这意味着每天饱和脂肪的摄入不能超过20g。 上面这样一个汉堡就有13g饱和脂肪(四盎司牛肉堡，麦当劳官网数据)
看完今天的研究，是不是更彻底断了狂吃减压的念头？
虽然吃点高脂食物确实有助减压，但长远来看，你牺牲的可能不只是体重，还有快乐。 把Baillie教授的提醒抄送给大家： “我们经常吃富含脂肪的食物来慰劳自己，因为它们实在太美味了。然而，长远来看，这种饮食习惯很可能对一个人的情绪产生负面影响，为了让自己好受一点吃下去的脂肪，反而会强化负面情绪。”
虽然这世上也有快乐的胖子 但做个轻盈又快乐的人，不是更好吗？
[1]A high-fat diet promotes depression-like behavior in mice by suppressing hypothalamic PKA signaling. Translational Psychiatry,volume 9, Article number: 141 (2019). doi：10.1038/s41398-019-0470-1 [2]Floriana S. Luppino; Leonore M. de Wit; Paul F. Bouvy; Theo Stijnen; Pim Cuijpers; Brenda W. J. H. Penninx; Frans G. Zitman. Overweight, Obesity, and Depression: A Systematic Review and Meta-analysis of Longitudinal Studies. Arch Gen Psychiatry, 2010; 67 (3): 220-229
编辑 | 山楂 设计 | 柚子 本文系网易新闻·网易号"各有态度"特色内容
"在看"的人每天都有好心情↓ |
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