 凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味，最详细凉皮做法，只需记住这2步，不开裂不破皮，爽滑筋道又透亮，味道非常棒，快来试试吧！ 用料 中筋面粉 500克 淀粉 50克 水 310克 盐 4克 酵母 4克 色拉油 100克 自制凉皮的做法 500克中筋面粉 4克盐 50克淀粉 加入310克纯净水揉匀 只要光滑就行 加入盐跟淀粉都是起到劲道的作用！  静止30分钟  加入凉水开始洗面 大概洗四次左右 直到面筋包团 水清澈了就可以了  每次少加点  过筛滤出面筋  洗成这样就可以了  面筋加4克酵母揉匀 盖保鲜膜放温暖处发酵  夏天可以放冰箱冷藏一夜 最少也要四小时 然后倒掉上面的水 留一点在盆里不用倒的太干净哈  发酵好的面筋上锅蒸15分钟  切块  静止好的面糊搅匀 不需要太稠 太稠可以加点水 不然容易开裂 准备一个大口径的锅 这个开中火很快的 我两个披萨盘连续循环正好合适. 起大泡就是熟了已就一分钟多点 盘底刷色拉油这样不沾 底部有油螺一起就可以了不会粘住的 Q弹筋道的凉皮就做好了 准备自己喜欢的调料 吃起来吧！ 好吃又过瘾， 我爱吃辣 特别满意 开吃吧！ 小贴士 制作过程注意安全 别烫到哈. 无添加的最好当天吃当天做，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！ |
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