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在这个经济高速发展，人们丰衣足食安居乐业的时代，酒已经是餐桌上不可缺少的饮品，特别随着健康养生的观念逐渐深入人心，健康饮酒，饮健康酒越来越受到人们的重视，也因此酱香酒逐渐成为了大众的宠儿，不管是投资收藏、自饮还是送人都很受消费者亲耐。最近，有酒友问我：黄老师，我想存几箱白酒几年后再喝，应该选什么酒呢？的确，现在市场上酒的品牌厂家那么多，如何选择一款或多款自己喜欢的酱香酒，很多人很犯愁，那我们该如何着手呢？今天，黄老师就这个问题给大家来讲解一下。  一、选择纯粮食酒 真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。不管是从健康角度还是酒的口感角度，纯粮食酒都比酒精勾兑酒更值得收藏。  二、选择白酒品牌 对于白酒收藏来说一般选择一些高端优质白酒、精品品牌白酒、品牌知名度高的白酒进行收藏比较合适，因为这类白酒收藏的升值空间比较大。除此之外，白酒的酒质也是至关重要的，因为并不是任何白酒都适合于白酒收藏的，对于具有越陈越香的特性的白酒是比较适合于收藏的，其价值升值空间也是很大的，但是对于收藏一段时间就变味了的白酒是没有任何收藏的价值的。  三、选择50度以上的白酒 有句古话说“老酒弥香”，白酒经过多年储存后口感会变得更加的醇和柔顺，所以受到很多酒友的厚爱，所以收藏老酒，无非是为了获得一个更好的口感，或者是有些朋友抱着收藏升值的想法，但是随着时间的流逝，白酒的酒精度也会有所下降，所以一些度数低的酒是不能长期储存的，否则会变得味淡如水，50度以下白酒不推荐长期存放。  四、以酱香浓香型为主 目前中国白酒的香型大致可分为：酱香、浓香、清香还有其他香型。收藏主要应以酱香和浓香为主。酱香型白酒有1000多种香气成分，香味层次丰富，越陈越香 。清香型的酒不适合长期保存，香气更容易流失，存得太久的意义不大。而且这两种香型覆盖了大部分名酒，也是数千年来中国人饮酒喜好的结果。  现在很多人都喜欢收藏白酒，以备用于招待贵宾，或者家办喜事，需要用酒。毕竟家里有点老酒，也是面子倍增的，大家在选择白酒进行存放收藏的时候，可要记住黄老师说的这四点了！ |
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