这么炒，香干不发硬还入味！

豆干炒肉

食材：猪肉、豆干、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、砂糖、盐。

1、先准备好食材，猪肉我挑选的是肥瘦都有的那种，吃起来口感蛮好的。先将猪肉清洗下后切成薄片。

2、豆干、辣椒也清洗干净后切成片。

3、锅中倒入食用后加热，加入姜蒜爆香后，再放入猪肉块反复煸炒。

4、这个猪肉要多炒一下，待炒至金黄就可以了。对了，因为猪肉带有肥肉的原因，炒的时候会出油，所以就不用再放油了。

5、加少许豆瓣酱后进行翻炒，豆瓣酱的挑选根据自身口味来，大部分的豆瓣酱都会辣一点，其实夏天吃稍微辣的会提升食欲。

6、接着放入豆干和辣椒进行翻炒。

7、这一步就根据自身喜好了，如果喜欢豆腐稍微软一点的话，就可以在这个时候加入少许水，炒匀后焖一下。喜欢干的就忽略这步。

8、焖个大概2分钟样子，如果汤汁还很多的话就可以开大火收汁出锅了。

小贴士

1、猪肉的挑选建议挑选肥瘦都有的，但如果你只喜欢吃瘦肉的话，在中途就需要再加一点油。

2、豆瓣酱本身带一点辣和咸味，所以最后加盐的时候可以不加或者尝一下适量加一些。

3、个人推荐在后面炒的时候加一点点水焖一下，这样出来的豆干会比较嫩一些，夏天吃起来会更入口。

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