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1.黄山烧饼又叫蟹壳黄烧饼，是黄山的特色传统小吃，黄山烧饼色泽金黄，口感香、甜、酥、脆、辣，油而不腻，入口回味无穷。  2.梅干月饼，是安徽省休宁县的著名特产，与传统的广式和苏式月饼不同，其表皮酥软，饼馅采用经过腌制的野生苦板菜加上新鲜新鲜猪板油和白糖拌制而成，味道清香，营养丰富。  3.黄豆肉馃，安徽知名的传统小吃。以水面团夹油酥面团制皮，包黄豆粉猪肉丁馅心，用平锅烤熟而成。色泽金黄油亮，咬开香气扑鼻，酥脆而滋润，味美可口。  4.徽墨酥是安徽省黄山市名点，徽墨酥外形酷似徽墨，乌黑油亮，芳香四溢，油酥柔韧细腻，甜润清爽，入口即化，口感绝佳，此外还兼有润喉、滋肺、乌发等功效。  5.徽州状元饭又名枣子饭，安徽省黄山市传统小吃，普通状元饭是一种鲜红色的油糯米饭，用红米苋煮出苋菜汤，加熟猪油拌饭而成，徽州状元饭做法完全不一样，虽然也是红色油饭，可是加了很多干果和水果，比较象八宝饭。  6.徽式炒面是安徽省徽州地区特色传统小吃，炒成后，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软润滑，吃而不腻。  7.蕨粉圆子，口感筋弹，而且软糯可口，越是咀嚼，它的味道越是浓郁。  8.徽州裹粽，徽州春节也有包粽子的习俗，被称为徽州裹粽。徽州的粽子大多数是枕头形，长而肥硕。  9.中和汤是地道安徽的传统名菜，它属于徽菜系，味道清澈味香，鲜嫩不腻，是一款老少皆宜的美食。  10.豆腐脑髓是安徽歙县地区的特色传统小吃。易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名为豆腐脑髓。  11.腊八豆腐是黟县的特色食品，腊八豆腐可以长时间不变质，食用也非常方便，可以炒或炖，是招待客人时的一道美味佳肴。  12.徽州毛豆腐，来黄山一定要尝尝毛豆腐，毛豆腐一般都是以油煎为主，煎至两面金黄的豆腐再蘸上特制的酱汁，抹上一层辣椒酱，吃起来口感绵密、鲜美可口、独具风味。 13.宏谭豆腐乳是安徽黟县宏潭乡汉族传统名菜，当地知名的特产副食品，腐乳白里透红，鲜艳明透，入口酥而不臭，细品香、甜、酸、辣、咸五味俱全。 14.皖花火腿，传统名菜，产于安徽休宁县，可与浙江金华、云南宣威火腿媲美。 其原料是皖南花猪，此猪个体偏小，肉质好，腌火腿色鲜、味美、香脆。 15.屯溪醉蟹是当地的著名特产，密封好的醉蟹，据说可以保存两个月之久，蟹肉鲜嫩，酒香浓郁，咸鲜中带有一丝甘甜。 16.臭鳜鱼，臭鳜鱼色香味俱全，体现了徽菜的精髓，是当地的招牌菜，因为鳜鱼经过腌制发酵的，所以臭鳜鱼闻起来有股臭味，但是品尝起来却很香，肉质鲜嫩，醇滑爽口，保留了鳜鱼的原汁原味。 17.桃花鳜，流贯黄山市的新安江上游产鳜鱼，这种鱼在黄山桃花盛开时最肥美，故名“桃花鳜”。鳜鱼肉白细嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素、核黄素等多种营养成份。 18.方腊鱼，是安徽的一道传统名菜，起源于北宋年间。选料，取鱼中上品鳜鱼，特别是皖南黄山一带山溪名产桃花鳜，采用多种烹调方法精制而成。此菜造型奇特，口味多样。 19.徽州酱排亦是徽菜当中极具地方特色的菜式，在黄山屯溪区老园林酒家就可以尝到这道菜，其特点肉香扑鼻、酥香可口，绵甜怡人。 20.黄山双石也是一道传统的徽州菜肴，制作方法复杂，用当地的特色石耳和石鸡俩样食材加工而成，成菜汤鲜味美，十分好吃。 21.花菇石鸡是传统名菜，属徽菜系，此菜香鲜甜润，酥嫩爽口，回味隽永，这道菜采用黄山特产山珍花菇与石鸡同蒸，堪称山珍之巧配，甚为名贵。 22.刀板香也是一道经典的徽菜，将肉腌制、暴晒后，放在樟木板上蒸熟，肉吸收了香樟木的独特芳香，香樟木带走了肉的油腻，把肉与春笋一起放在砂锅里炖煮，咸香醇厚，浓淡相宜。 23.一品锅是当地家家户户都会做的一道家常菜，具体做法不必多说，这道菜食材丰富，融合多种食材的香味，滋味鲜香，味道醇厚。 24.黄山毛峰是中国十大名茶之一，黄山毛峰汤色黄绿，清明透亮，香气清甜、滋味香浓。 |
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