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炎炎夏日，做菜太热？没有食欲？教你一个最简单最好吃的菜，简单一蒸，7分钟搞定，无油烟，不上火，软嫩鲜美，酱香浓郁，非常好吃！蒸的时候，人走开也没关系，轻轻松松搞定一个菜，懒人最爱！而且成本很底，2元钱的一盒豆腐和少量肉末，全部加起来也不会超过5元钱！ 这几天，我上班比较忙，下班也晚，儿子还在长新牙齿，痛，不能吃太硬的东西。所以，天天做蒸菜，简单、省事儿。豆腐富含蛋白质和钙质，清热散血，夏天吃非常适合，而且口感嫩滑，大人小孩都喜欢，是所有食材里最物美价廉的东西了。我家特别喜欢吃豆腐，隔2天就买一块，各种花样变着吃，怎么做都好吃！软软的，滑滑的，容易消化吸收。 肉末蒸豆腐，是儿子最喜欢的保留菜之一。以前在里面加了榨菜，味道很鲜。这次换个口味，不用榨菜丁，纯肉末，加了1勺黄豆酱，又鲜又香，居然比榨菜的还要好吃！小贴士：黄豆酱是将黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，有浓郁的酱香和酯香，是我家常备的调味酱，做菜时加1勺，简直是神来之笔，美味提升好几倍！做这个菜的豆腐，越嫩的豆腐越好，我用的是盒装的内脂豆腐，超级滑嫩，所以，先倒碗里，再切碎，这样不浪费一粒豆腐渣儿哦 材料：肉末，内酯豆腐，盐，料酒，酱油，黄豆酱，葱，姜做法：1.鲜肉切小块。 2.用料理机绞成肉末。（我一部分肉末还做了别的菜，所以一起绞了。单独做这个菜用的肉末也不需要很多，手剁也可以的。） 3.内脂豆腐一盒，底下4个角剪一刀（空气流通，方便倒出），然后上面撕开。 4.取一个深盘，把豆腐倒出。 5.用刀横竖切几下，豆腐呈块状。 6.锅内下油，放入姜末爆香，再放入肉末迅速翻炒，加少许盐，料酒，酱油，再放一勺黄豆酱。 7.把肉馅连汤汁全部倒在豆腐上，蒸7分钟，取出撒葱花即可。
成品，好鲜美！ |
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