大家好，我是小飞，其实
写多了各种美食做法的教学，今天突然看到了这样的问题，突然也想进来多说几句。
——我是一个90后宅男，最开始对美食感兴趣可能要追溯到很小的时候，毕竟自己从小就很喜欢美食。虽然我的家里条件并不富裕，但是老爸知道我喜欢吃糖醋排骨，每次在我考试考的不错的时候，老爸总会特意给我做上糖醋排骨、洋葱炒蛋、红烧肉这几道我特别爱吃的菜来给奖励我、鼓励我，让我继续加油，而且我觉得老爸做的菜比饭店卖的还好吃，能吃出幸福的味道，我应该也是从那时起，逐渐爱上了美食。
——人与人之间生活的久了，难免都会有分离的时候。从自己上初中开始，一天大半的时间都是在学校里，只能晚上回家和老爸老妈唠嗑一下，那时候我感受到了亲情的珍贵。——后来到自己上了高中，那基本上是一周或者半个月才能回家一次，那个时候可能心里更多的是友情和玩耍，亲情和美食早已抛在脑后。
——再之后就是上大学了，父母为了多挣些钱去外地打工，自己本身也很难再能回家一次，唯一和父母联系的就只有手机。在那个时候起，我才逐渐明白了金钱的重要性以及父母的良苦用心，也是从那时开始，我逐渐开始自己做饭，自己赚钱
（有去帮别人公司卖过手机电脑，也有在自己学校寝室里开小卖部，一天到晚上下六层楼的跑着送吃的，最多的时候一天可以挣到500块钱，那个时候我感受到了赚钱的不容易）。
（那时候父母依旧长居外地，我是一个人买菜做饭、找素材、练文笔、学美食，中途也有被扣分，买过几千块课程，其实都是坑人的，没学到什么东西，主要还是靠的自己坚持走了下来）。
——现在我已经是每天自己买菜做饭，自己买设备拍照、做背景等，已经习惯了这样的生活，而且父母有时候还会回来看我，为我的一些成绩表示欣慰，会坐在一起吃上一桌我做的饭菜，那时候我会觉得特别幸福，有一种归属感，这感觉特别自然。
——好了扯得有点远了，美食博主就得更新美食才对，下面给大家分享一道自己拍自己做的家常夏季美食，这次因为话多了点也就不更新特别复杂的菜了，一道凉拌辣椒皮蛋送给大家，希望喜欢。
【凉拌辣椒皮蛋的家常美味做法】：香辣爽口、简单好做、一看就会。
【主料】：皮蛋5个
【配料】：线椒3个、青椒1个、干红辣椒4个、大蒜适量
【调料】：水、食用油、生抽、香醋、食盐适量
——【开始制作】——
第一步“处理食材”：
食材都准备好以后，先把皮蛋去壳备用，线椒青椒去蒂切碎，干辣椒切碎，大蒜去皮切末，备用。
第二步“切蛋码蛋”：
将剥好的皮蛋过一下清水让表面均匀蘸水，再将菜刀洗净，然后用菜刀将皮蛋均匀的一个个切成四快皮蛋块，码盘码成好看的花形备用
（还可以在刀口两侧抹上少许油，不过效果感觉也一般）。
第三步“调一碗汁”：
再取一干净碗，加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、香醋1茶匙、食盐少许、清水2汤匙拌匀成酱黑色调味汁，备用。
第四步“煸炒辣油”：
起锅，加入适量食用油，开小火下入所有干辣椒段煸炒炒香，炒出辣油备用。
第五步“炒匀辣椒”：
下入切好的所有青椒线椒碎，保持小火炒匀炒香。
第六步“下入料汁”：
炒至所有青椒线椒碎发软时，倒入之前调好的调味汁翻炒均匀至入味。
第七步“下入蒜末”：
再下入剩余的蒜末炒匀炒出蒜香味，最后将炒好的所有辣椒碎和调料倒回摆好的皮蛋盘内，将皮蛋蘸些辣椒即可食用。
出品图：这样一道色泽诱人、香辣爽口、多汁入味的凉拌辣椒皮蛋就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——
这里就不做你问我答了，所有问题直接用下方小提示的方式来回答大家。
——》凉拌辣椒皮蛋之“技术小提示”：
（1）做凉拌皮蛋时，皮蛋一定不水煮，虽然说很多人认为皮蛋水煮后更易切块，但是其实这样煮过的皮蛋味道会差上很多，皮蛋主要就是要吃的那个蛋黄碱味，煮过的皮蛋吃着就是Q弹，味道很淡不好吃。
（2）要想把皮蛋切好不粘黄，可以先把皮蛋表面用水浸湿，然后把刀也洗净浸湿，同时还要保证刀口两侧平整光滑，这样处理后即使刀不抹油同样可以把皮蛋切的很好。
（3）
如果和我一样要用到干辣椒增辣，那么可以把干辣椒用小火炒出辣油，
这样干辣椒的辣味才能释放的更充分。
（4）皮蛋调味的酱汁不需要太多调料，生抽加2汤匙是为了增鲜增味，蚝油加1汤匙是为了增味增香，香醋1茶匙是为了补味开胃，食盐少许是为了给辣椒调味，清水2汤匙则是为了避免调料下锅不耐热而糊锅，大家可以根据个人喜好逐减逐加。
（5）大蒜切末可以最后加也可以和调味汁拌匀一起加，主要是为了赋予皮蛋更多的浓香。
（6）
因为考虑到很多人不能吃糖，所以本做法没有加糖，
不过味道依旧很鲜香。
结语
我是“小飞”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的90后美食博主，目前精力有限只能每天更新一篇问答和一篇文章，未来可能会慢慢优化进步，感谢大家的支持，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给小飞点一个赞或者关注“小飞”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，小飞感谢大家的观看，我们明天再见！
