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如今人们的生活越来越好，对于大鱼大肉也都已经成为了日常，但是现在想一想还会有些的怀念之前的一些日子，虽然小时候家里并不是很富裕，饭菜里面的油水很少，更别提肉了，但是家里有几只鸭子，经常会有咸鸭蛋来让我们开胃，当做菜来吃，现在想一想真的让人有些怀念咸鸭蛋的味道。 教你腌鸭蛋小秘方,蛋黄起沙流油，蛋清咸淡刚刚好，只需3步就完成 前些时候就给老家妈妈打电话说想吃咸鸭蛋了，结果没想到一句话，然后妈妈就托人给我邮递过来了，这些都是妈妈亲自腌制的，一般在城市中是吃不到这样自然的美味，十分鲜美，剥开每一颗鸭蛋皮，总会不断有油冒出，看的让人直流口水，然后深深吸上一口，别提多幸福了，蛋黄起沙流油，蛋清咸淡刚刚好。 教你腌鸭蛋小秘方,蛋黄起沙流油，蛋清咸淡刚刚好，只需3步就完成 之后打电话请教了妈妈腌制咸鸭蛋的办法，妈妈说腌鸭蛋有一个小秘方，只需要三步就能够完成，而且个个都是蛋黄起沙流油，蛋清咸蛋刚好，其实我们都知道很多人腌出来的鸭蛋，不是蛋黄不出油，就是蛋清有些太咸，甚至能够当盐来吃了，所以教给大家这个办法，喜欢的朋友赶快来学习吧。 食材：鸭蛋、白醋、食盐、白酒、葱段、姜片、香叶、辣椒、小茴香、八角。 步骤： 教你腌鸭蛋小秘方,蛋黄起沙流油，蛋清咸淡刚刚好，只需3步就完成 1.首先最重要的就是将鸭蛋清洗干净，然后如果在表面有太多的污垢我们就需要将其清洗干净，因为细菌有很多，实在不行用清水浸泡一段时间，然后我们在水中加入一些白醋，清洗干净，实在不行用清洁球进行擦洗也可以，但是要小心，不要弄破，然后擦干鸭蛋表面的水分，放到一边晾干。 教你腌鸭蛋小秘方,蛋黄起沙流油，蛋清咸淡刚刚好，只需3步就完成 2.锅中加入清水，将其烧制沸腾，然后放入食盐，直到将食盐放置到不在溶解，也就是这个时候已经达到饱和度了，不再需要我们添加了，再将上面小编所提到的这些香料一起加入锅中熬煮，煮出香味之后我们就可以关火然后放凉了。 教你腌鸭蛋小秘方,蛋黄起沙流油，蛋清咸淡刚刚好，只需3步就完成 3.提前备上一个清洗干净的容器，当然要晾干水分，然后将熬好的香料水倒入容器中，将晾干的鸭蛋一个一个放进去，防止破裂，密封好，放到通风的地方进行保存，腌制上大概25天一个月就可以直接食用了。 教你腌鸭蛋小秘方,蛋黄起沙流油，蛋清咸淡刚刚好，只需3步就完成 其实小编在第一部的时候用清洁球是害怕清洗不干净，有细菌的残留，而且用白醋浸泡的原因也是为了能够杀菌，这样才会保证腌制的时候没有细菌的进入，大家用这个办法腌制出来的咸鸭蛋不仅仅蛋黄有非常多的油水，而且蛋清也不是非常咸，味道刚刚好，特别想，仅仅只需要三步就能够完成。 教你腌鸭蛋小秘方,蛋黄起沙流油，蛋清咸淡刚刚好，只需3步就完成 虽然说腌制的时间较长一些，但是相信大家为了好吃，这些都还是值得的，喜欢的朋友赶快在家尝试一下吧。 |
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