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维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。 微量元素是相对主量元素（大量元素）来划分的，根据寄存对象的不同可以分为多种类型，目前较受关注的主要是两类，一种是生物体中的微量元素，另一种是非生物体中（如岩石中）的微量元素。人体每日对微量元素的需要量很少，但对人体来说必不可少。 植物化学物是指由植物代谢产生的多种低分子量的末端产物（次级植物代谢产物），并通过降解或合成产生不再对代谢过程起作用化合物的总称。这些产物除个别是维生素的前体物质外均为非营养素成分，从广义上讲，植物化学物是生物进化过程中植物维持其与周围环境相互作用的生物活性分子。 新鲜蔬菜、瓜果摄入，可提供充足的微量元素和植物化学物。新鲜蔬菜水果中富含多种维生素矿物质和植物化学物质如类黄酮、异黄酮和硫化物等，这些抗氧化因子、酶的生物活性强，可以改变消化和代谢、平衡激素、控制血糖和抗氧化作用，防止DNA的氧化应激损伤，增强DNA的修复能力，改善机体免疫功能，因而有利于预防，甚至控制肿瘤的发生发展。不同颜色的蔬菜水果提供的营养素有所不同。所以推荐大量吃不同颜色的蔬菜瓜果，意义重大。不同的抗氧化物之间可以相互补充。建议摄入量是每日食物总量的40%。要保证每日蔬菜瓜果的摄入总量。   以蔬菜汁为最好的来源，每日保证纯蔬果汁的摄入，按蔬果的新鲜程度，每5市斤左右生的蔬菜水果榨纯汁大约1000-2000ml，可以根据小孩大小尽量多喝。每天任何时候都可以喝，要养成习惯，一口一口慢慢喝，现榨现喝，以免搁置时间长被氧化。水对于保证体内建立好的生物环境非常重要，儿童体内含水量一般达70-80%，身体缺水会造成细胞内缺水，致使细胞反应能力差，影响身体生化反应能力和修复能力。 推荐安全有效的榨纯蔬果汁配方两种。 秋冬季：胡萝卜+大白菜+西芹（少许）+苹果或梨子（胡萝卜和大白菜的比例1:1）。 春夏季：胡萝卜+黄瓜+西芹（少许）+苹果或哈密瓜（胡萝卜和黄瓜比例1:1） 营养学上称纯蔬果汁为生物水，即是小分子水。实践证明这几种蔬菜水果的组合即安全又平和，各种微量元素补充平衡，抗氧化物质网络也相对完整，同时针对身体毒素的代谢有最好的效用，又不会刺激因治疗而带来的胃肠道不舒适感。 在治疗期间或康复期间孩子免疫力低下的情况下，建议用专用有机的蔬果洗涤剂按照规范操作浸泡，冲洗干净后，用高温烫5分钟，再捞出榨汁，这样既可以杀菌防止胃肠道感染，又不会口感过凉。 |
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