药食同源---杜仲叶

杜仲，又名胶木，为杜仲科杜仲属植物。树高可达20米，胸径约50厘米。杜仲是仅存于我国的第三纪孑遗植物，属我国珍稀濒危第二类保护树种和重点保护野生植物。现已作为稀有植物被列入《中国植物红皮书-稀有濒危植物》第一卷。

杜仲全身可入药。药用杜仲，即为杜仲的干燥树皮，是名贵中药材。我国最早药书《神农本草经》中记载“杜仲，补肝肾，强筋骨。久服，轻身耐老”。李时珍《本草纲目》中也有“杜仲，久服，轻身耐老”的记载。同时，李时珍还对杜仲抗衰老的功能在理论上有所延伸。他认为，杜仲其所以“久服，轻身耐老”与“杜仲能入肝补肾，子能令母实也”有关。

但现代医学发现叶子比树皮的药效更高。杜仲叶含有和杜仲树皮一样的有效成分，而且绿叶的药用活性成分高于树皮。已有的研究表明：杜仲叶含齐全的人体必需氨基酸，以及鸡蛋、牛奶中缺乏的半必需氨基酸-酪氨酸及婴儿生长发育所必需的组氨酸，还富含维生素B、E和胡萝卜素，以及富含多种矿质元素，特别是钙、磷、镁、钾的含量特别高，100g杜仲树叶当中就还有2万多毫克的钙，这是非常高的含量。

杜仲叶，宋代《本草图经》记录其“初生嫩叶可食”;李时珍《本草纲目》中记载“杜仲嫩叶可食”;清朝《广群食谱》中再次阐述“杜仲嫩叶可食”。

2017年7月，国务院公办厅发布《国民营养计划（2017—2030年）》，其中提到“进一步完善我国既是食品又是中药材的物品名单”。此次评估，入选了9种物质，其中就有杜仲叶。

     应用杜仲叶产品较多的，一是茶叶类，有冲剂和煎剂；二是保健类，如降压丸、减肥丸等；三是食品类，如杜仲糖果、杜仲挂面等;

杜仲茶    

     杜仲鲜叶呈绿色，按绿茶制法，干叶呈绿色；按红茶制法，形成红茶色泽，因此，杜仲叶可制成红茶型和绿茶型'杜仲茶'。杜仲茶具延缓衰老、健身、减肥的作用，对肝肾病、高血压、动脉硬化、腰膝酸痛、尿频等症有一定的疗效。