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 糯香鲜虾丸材料 糯米，虾，鱼肉，笋 做法 1、大虾剥皮，笋备用。糯米事先泡好 2、先取鱼肉，我用的是明太鱼，如果有什么鳕鱼，武昌鱼的更好了。 3、鱼肉、笋、大虾切碎，最好细一点。 4、拌馅子：加盐、蚝油即可。 5、糯米铺在盘子了，取一团馅子，在糯米上咕噜一下，就好。 6、摆在盘子里面。蒸锅里放水，烧开后，放丸子。蒸10分钟就好了。  绿花红虾材料 西兰花，大虾，胡萝卜，盐，蚝油，干淀粉 做法 1、大虾收拾干净，加盐，腌制半个小时。 2、做菜之前，加一点干淀粉，拌开。入油锅煎熟，备用。 3、西兰花、胡萝卜切好，准备一个煮锅，加点油和盐，将两个蔬菜焯1分钟，备用。 4、葱花爆锅，先炒西兰花、胡萝卜，然后加入虾仁，加盐、一滴蚝油，炒1分钟，出锅。  糖醋里脊材料 食用油500克 （实耗50克） 香油1小匙 高汤大匙 料酒2大匙 香醋2大匙 白糖2大匙 精盐1小匙 里脊肉250克 鸡蛋1个 香葱1棵 生姜1小块 面粉适量 淀粉适量 做法 1.鸡蛋打入碗内；肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水淀粉、面粉抓匀；葱、姜洗净切末； 2.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁； 3.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油； 4.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。 注意 甜酸可口，外焦里嫩。里脊要多炸几遍，否则达不到外焦里嫩的效果。 |
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