新鲜香菇要不要“焯水”？大厨透露，多加1步，香菇嫩滑美味！

香菇，是我国的特产之一，它也有着“山珍”的称号。相信大家都吃过香菇，吃起来味道鲜美，口感嫩滑，深受人们的喜爱。香菇不仅好吃，而且还有丰富的营养，富含多种维生素，蛋白质，氨基酸等营养物质。香菇具有延缓衰老、防癌抗癌以及提高机体免疫功能，平时大家都可以多吃一些。

很多人在炒鲜香菇的时候，不明白鲜香菇要不要焯水，有人觉得鲜香菇很脏，需要焯水，把鲜香菇的赃物煮出来。也有人觉得鲜香菇不能焯水，焯水后的香菇营养价值没有那么高。

那鲜香菇到底要不要焯水？大厨透露，多加1步，香菇嫩滑美味！我们一起来看看！

首先需要清洗鲜香菇，每一个香菇都会有菇脚，需要把它先切除。因为鲜香菇比较脏，所以清洗的时候，一定要认真清洗。清洗完之后，很多人都会把鲜香菇焯水，其实并不需要这一步，要是把鲜香菇焯水了，会导致鲜香菇的营养成分流失，而且焯水过得香菇炒起来比较烂，口感也没有那么好。

鲜香菇不需要焯水，但是它在炒之前，需要多加一步，大厨透露，需要把鲜香菇用温水，加入点食盐浸泡一段时间，使得香味吃起来更加嫩滑，味道也更加鲜美。

鲜香菇浸泡15分钟左右，就可以捞出，用冷水冲洗一遍。就可以起锅烧油，等油温一热，就可以把鲜香菇放入锅中翻炒，翻炒至熟，放入适量的食盐，美味的炒香菇就煮好了。

不懂香菇要不要焯水的人，看到这篇文章，以后都不能焯水了，鲜香菇焯水会导致营养成分流失，影响口味。想要炒出嫩滑美味的香菇，按照上面的步骤做，需要多一步浸泡，炒出来的香菇更加的美味！