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现在这社会不断发展，人们的生活条件是越来越好了，那么对于美食，它的要求也是越来越高，相信很多人都非常喜欢吃肉，我们都知道肉的营养价值非常高，当然肉的种类也是非常多，不管怎么做，都是非常美味的，而且现在很多人都能接受肉的价钱，对于肉来说，我们都知道它的味道是非常腥。
如果肉的腥味不去除的话，那么，做出来的美食不好看，更不好吃。对于肉食来说，很多人都非常喜欢吃炖肉，炖肉的营养价值是非常高的，而且汤也是非常美味，更是补钙，所以炖肉可以说是最适合老少皆宜的，那么很多人在炖肉的时候，肯定会将肉直接进行焯水，其实对于焯水来说，这步都是错误的。
今天跟大家分享的是，40年大厨告知：不管炖啥肉，不要再直接焯水了，难怪肉柴不好吃！今天跟大家说的是，不管炖任何肉，不要再将肉直接进行焯水了，难怪这样做出来的肉柴不好吃，更不美味。其实对于焯水来说，是少不了的。但是焯水之前，我们还得需要一步，那么重点来了。我们一起往下看。
我们先将肉洗干净之后，然后放入盘中，里面加入温水，让肉在温水中浸泡20分钟。这时在浸泡的过程中，肉里面的血水就会“自动”的跑出来，然后我们再用清水冲洗，记住，要冲洗。冲洗干净之后，然后再放入温水中，同时里面还要加入白醋和食用盐。
搅拌均匀之后，再次的用醋盐水侵泡15分钟。然后，在进行焯水这一步。这样炖出来的肉是非常的美味，而且更营养，但是，一定要记住，在焯水的时候，一定要用冷水下锅。40年大厨告知：不管炖啥肉，不要再直接焯水了，难怪肉柴不好吃！你们再炖肉之前又是如何清洗的呢？
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