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无论炖“什么肉”千万别放它，很多人都在放，难怪肉又老又柴！天气越来越冷，大家也放弃了美味的凉菜，开始煲各种肉汤了，肉汤的种类很多，比如排骨汤、鸡汤、鱼汤、羊肉汤、牛肉汤等，都是非常有营养的，虽然现在猪肉价格贵，但还是得买来吃，在天气冷的时候，喝上一碗热腾腾的肉汤，整个身都热和了起来，但在炖肉汤的时候，很多人炖出来的肉都很柴，又不好吃，而且汤也不鲜，其实是放错了调料，在炖肉汤的时候，这道调料是一定不能放的，很多人都放错了，一起来看看吧！ 首先来说一下，如何炖出好吃的肉汤来，无论是炖鸡肉还是排骨，都需要买到新鲜的食材，这一步很重要，有好的食材才能做出好吃的菜肴来，食材买回家后，放在水里清洗干净，清洗到水都变清为止，这样炖出来的肉才不会腥。 清洗干净后，就是焯水了，鸡肉、排骨、牛肉等，都需要焯一下水，这样能把肉里的腥味煮出来，炖汤的时候，汤里才不会有腥味，焯好水后，就是炖肉了，有的朋友喜欢把焯好水的肉炒一下，其实炒一下会更香一些，如果不炒也没关系，看自己的喜好。 然后就是炖肉了，在炖肉的时候，一定要记住小伙慢炖，不要一直开大火，一会就把水炖干了，肉里的营养还没有炖出来，所以要小伙来炖，然后就是炖肉的时候，很多人为了更入味，就往锅里放盐，这样其实不对，会让肉质变得更老不好吃，盐一定要炖好后再放。 在炖肉的时候，一样调料不能放，那就是花椒了，很多人觉得放了花椒会更香，其实放了花椒味道反而更不好吃，所以千万别放错了，炖肉放姜片、盐就行，出锅撒上葱花，调料比较少，吃了也比较好，当然味道更鲜了。 天气慢慢变凉，羊肉汤也是首选，吃了不怕冷，所以大家可以买一些羊肉回家炖汤喝，不管炖什么肉，炖肉的器具也比较重要，最好是用砂锅来炖，砂锅炖出来的汤会更好喝，这一点大家应该都知道吧！要想炖出好吃的肉来，注意这几步就行了，一定别做错了哟！ |
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