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虽然说以下这些菜随便烫下就能吃， 但也需要配上基本的调料， 既保证了蔬菜本身的清香， 味道还是一流。 二话不说，现在就走起！  说起西兰花，可以说是一种充满了“争议”的蔬菜，爱它的人可以一天三顿，不爱它的人却嗤之以鼻，觉得西兰花口感差，没味道。其实西兰花营养十分丰富，居同类蔬菜之首，被称为“蔬菜皇冠”。撕成小朵下锅烫，稍微加点盐，就是绝妙的下饭菜。 芦笋我们并不常见，好像是近几年才登上人们的饭桌，价格也是“死贵死贵”的。但是说到芦笋的嫩，只怕没有几种蔬菜可以和它抗衡，汆汤后淋上耗油，就是一道美味。 秋葵原产地在美国，也是近几年才在中国大范围贩卖的。凉凉的秋葵配芥末，或者是生抽里加点胡椒粉，蘸着吃，美味到不行。秋葵尽量选短点的，长的会老！说句题外话，你们知道秋葵花有多漂亮不...... 不知道你们家的儿菜是怎么烹饪法的，家里一般就是整个掰下来，然后白水煮，再蘸海椒水。另外蘸水里头一定要加醋，才能够味，酸辣爽口，清香阵阵，一个人吃三碗米饭都不在话下！ 凉拌豆芽也是许多饭桌上必不可少的一道家常菜。首先绿豆芽便宜啊，一块钱就能买一大包，做起来又方面，淘过之后放到开水里一烫，只需要几十秒，就可以起锅，豆芽不再响脆易断，而且柔韧脆嫩。
 下水灼烫之前用盐腌渍一下，不仅可使颜色更鲜亮，还可以降低苦味。拿来拌辣油，放时间长一点会更入味，吃起来五味杂陈，百感交集的感觉——但舌尖上的感觉不如情绪，要温柔得多。
对，娃娃菜就是触摸妹之前提到过的，跟大白菜长得很像，所含水分也没有大白菜充足，价格却要比大白菜高好几阶的那个。但是娃娃就赢在了绝佳的口感，过水烫之后，炒香的葱姜蒜，加入素蚝油，水淀粉，勾芡成汁，淋到娃娃菜上好吃的要死！
金针菇虽说有点塞牙，但是丝毫不影响人们对它的喜爱，烫火锅或者煮鱼的时候都爱加金针菇。在把金针菇放到开水中汆汤后浇油的步骤很关键，油烧得热，浇下去，方有“嗞”的一声，整盘菜都活了起来。
口味清新，最重要的是超级快手，几分钟就可以搞定。只要在摆盘上 稍下功夫，不管是自己一个人在家做着吃，还是用来招待客人，都可以拿得出手。
白灼菜心是粤菜中十分常见的一道菜，细心地撕去根部老筋，焯水后淋上生抽，芝麻油，清清爽爽的一道菜就完成了。
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