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有些菜不一定非要炒，比如说这些菜用水烫一下就可以吃了，再配些芡汁也是一道美味的菜。懒人必备哦 汆烫西兰花 用料：西兰花、鲜贝、盐、生粉、姜、蒜 做法： 1、将鲜贝去壳，去多余的边，留下圆形的部分，用盐，生粉抓匀，稍腌制10分钟 2、西兰花用刀改成小朵，蒜姜剁成沫 3、将西兰花在加了盐的开水中稍汆烫，捞起沥干 4、锅中坐油见热，将蒜姜沫爆香，倒入腌制好的鲜贝，翻炒至8分熟 5、倒入汆烫好的西兰花，勾加了盐的芡汁，至粘稠即可 白灼芦笋 用料：新鲜芦笋1把（约500g）、小米椒1个、蒸鱼豉油2大勺、盐、食用油、1大勺、清水 做法： 1、芦笋洗净去老根，切成两段或三段，接近根部的一段削去老皮；小米椒倾斜切片备用 2、锅中坐水，大火烧开，加入少许盐，下入芦笋段，保持大火汆烫20到30秒钟，捞出，立即放入冰水中过凉，控干水分备用 3、起炒锅，热锅入凉油，下入小米椒片，小火煸炒至小米椒片颜色鲜红 4、加入蒸鱼豉油（或鲜味酱油），继续小火煮至冒泡，将芦笋摆盘，趁热浇上烧好的豉油汁，即可 蒜沫秋葵 用料：秋葵、蒜头、生抽、糖、油 做法： 1、食材洗净，蒜头切沫，秋葵去蒂 2、锅里加少许油，煸香蒜沫，蒜沫盛小碗里，加生抽和糖调成沾汁 3、秋葵在沸水里烫一分钟后捞出，将沾汁浇在烫好的秋葵上即可 蘸水“儿菜” 用料：儿菜、酱油、酱油醋各少许、醋少许 做法： 1、儿菜洗净切片，因为我买这个稍有点大，如果小一点的可以一刀切两半 2、切好的放入烧开水的锅中煮两三分钟即可，连汤带菜盛出 3、用一点煮菜水加水酱油和醋调成蘸水即可。当然喜欢吃辣也可调云南蘸水或四川蘸水皆可 爽口金针菇 用料：金针菇、葱花 做法： 1、葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热的油浇在葱花上，制成葱油 2、备一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、糖、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1） 3、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分 4、将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀即可（烧热的油浇在葱花上就是葱油了 蒜蓉娃娃菜 用料：娃娃菜一颗、大蒜七八粒、淀粉水、盐、小葱、火腿肠少量、油 做法： 1、娃娃菜洗净，切成六块，蒜粒剁碎，少量淀粉加水，做成淀粉水 2、锅里放水烧开，放入娃娃菜煮至软熟，把煮熟的娃娃菜盛到盘里摆好 3、另起锅，加油适量，油热后放入蒜末，炒香，倒入淀粉水，加入适量的盐，把煮开的淀粉水酱汁浇到娃娃菜盘里 4、切火腿粒和葱碎（不喜欢的可以不放），切好的火腿和葱末放到娃娃菜上即可 |
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