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近两年，生酮饮食不断刷屏，根据Mordor Intelligence的数据，生酮饮食市场在2018年的估值为90.8亿美元，预计在2024年将达到123.5亿美元，预测期间的CAGR为5.3%。生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一中脂肪高比例（约70%）、碳水化合物低比例（约10%），蛋白质（约20%）和其它营养素适当比例的配方饮食，最早用于治疗儿童难治性癫痫。 （注：上世纪20年代，美国医生Hugh Conklin采用禁食而不禁水的办法治疗癫痫患儿，取得了很高的治疗成功率，较多患者很长时间无癫痫发作。1921年，美国Mayo Clinic的Wilder医生首先提出生酮饮食可模拟饥饿的代谢效果。） 时至今日，生酮饮食已经被作为一种健康饮食，改善各种身体状况，尤其是缓解糖尿病和管理体重。因为常人主要通过分解碳水化合物产生葡萄糖供能（容易造成血糖管理压力），而生酮饮食让他们通过分解大量脂肪来作为能量来源（可以减少脂肪的堆积）。 生酮饮食中脂肪的占比达到了70%以上，这是很高的比例，因此脂肪的来源非常关键；如果这些脂肪来自不健康的动物饱和脂肪，不仅起不到健康作用，反而可能导致高血压、高血脂或心血管疾病。而且，生酮饮食不是简单的大鱼大肉，而是科学的配比。 接下来就让我们看看那些知名的生酮饮食品牌都是如何选择脂肪来源的吧。 防弹咖啡——MCT 防弹咖啡是生酮饮食领域中最知名的产品之一，主要配料为：黑咖啡、无盐草饲黄油、MCT（中链脂肪酸甘油三酯）/有机椰子油。 图片来源于网络 世界上第一款防弹咖啡Bulletproof的创始人Dave Asprey来自美国硅谷，据说曾经作为云计算专家的他在一次远途西藏的路上，由酥油茶产生了创造防弹咖啡的想法，在咖啡里加入椰子油和黄油。Dave Asprey创立防弹咖啡品牌Bulletproof之后，还出了本讲述他神奇减肥品牌故事的书。Bulletproof之后拥有了一大批粉丝，包括贝克汉姆、好莱坞明星、硅谷Facebook等科技公司的高管。 野兽生活——健康油脂 作为最早将防弹咖啡引入国内的品牌，野兽生活的防弹咖啡主要通过线上渠道进行销售。从第一代防弹咖啡现磨咖啡套装到2.0挂耳咖啡加能量块，再到3.0挂耳咖啡加速溶能量包，据野兽生活官方说明，通过自身在生酮饮食圈的名气和生酮饮食的火爆，2017年6月至12月，整体销售额增长了5倍，低碳水行业市场占有率第一。 图片来源：百家号 野兽生活4.0版本的防弹咖啡能量瓶子和中粮合作，以健康油脂、乳清蛋白、膳食纤维和L-茶氨酸的添加为特色。 Urban Remedy——优质蛋白+绿色果蔬 2009年由PaulColetta成立，公司主营有机植物基零食饮料，特色是新鲜、天然、即食，包括植物蛋白棒、冷榨果汁等。今年1月份获得了通用磨坊领投的1.7亿美元B轮融资。而在去年底的时候，瞄准了硅谷刮起的这一波生酮饮食热，Urban Remedy 利用自身原料优势推出了3天预制的生酮饮食套餐。 图片来源：businessinsider 它的早餐包含鸡蛋和加了柠檬、甜叶菊、叶绿素的超级柠檬水。据官网说明，叶绿素是用来清洁“身体和心灵”，苦味柠檬水是提供活力和灵敏度。午餐主要是由各式叶类蔬菜和三文鱼组成的沙拉。晚餐是素食汤和鸡肉。 DesignsFor Health——全面开花 Designs For Health（DFH）推出的KTO-360，是包含“五种方式的酮”的系列产品，据称是第一个医疗医生推荐的生酮产品：配方酮友好，使用了下一代甜味剂。该产品包括草饲牛油KTO-360粉，配料为牛油果油、辛酸MCTs、胶原蛋白；KTO-ElectroPure，采用了浓缩电解质镁，可快速水合；KTO-C8 100，采用无嗅无味100%纯辛酸（C8） MCTs；KTO-Bar，采用高脂低碳水化合物营养棒，椰子，大麻，阿洛酮糖；KTO-C8咀嚼片，采用阿洛酮糖增甜的辛酸（C8） MCTs。 图片来源：NutraceuticalsWorld |
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