|
花生是一种老百姓餐桌上常见的食物，有人将其称为“长生果”，中医认为花生具有润肺化痰、补中益气、养胃健脾、降压通血管的功效。  花生的营养丰富，首当其冲的是含有大量不饱和脂肪酸，我们都知道摄入不饱和脂肪酸对健康有利，能够帮助降低血液里的胆固醇，防治心脑血管疾病。 同时，花生也是一种高蛋白的食物，蛋白质含量甚至高于猪肉和牛奶，还容易被人体消化吸收。更不用说花生种还有多种维生素和微量元素。  花生的吃法多种多样，可以作为优质的榨油原料，做成家家厨房必备的食用油；可以做成香喷喷的油炸花生米；加点调料带壳水煮能成为绝妙的下酒菜；搭配着其他食材来凉拌或者炖汤也很不错。 不过，花生虽好，也不是人人都能吃的。  下面这4类人就不适合吃花生，贪嘴多吃不但不能补养身体，反而会伤害健康！究竟是怎么回事呢？和小水滴一起看看吧—— 糖尿病患者 花生是一种含油量极高的食物，吃上十几粒花生就相当于喝了一勺油！糖尿病人需要严格控制饮食，每天对于糖和油的摄入尤为严苛，为了控制好血糖水平，可一定要忌口。  胆囊疾病患者 健康的胆会分泌胆汁帮助消化，尤其是对脂肪的消化和吸收很重要。如果胆囊出了问题，吃花生之后会产生强烈的刺激。 痛风患者 痛风是高嘌呤饮食引发的，患上痛风的朋友都会有高尿酸血症的症状。由于高脂肪饮食会影响尿酸排出体外，所以有痛风问题的朋友尽量要少吃或不吃，以免加重病情。 胃肠疾病患者 有胃肠疾病的朋友，通常都伴有消化不良、腹泻、腹痛等症状，饮食上要注意清淡少油。花生是高脂肪高蛋白食物，肠胃不好的人难以消化吸收。  当然，除开这4类特定人群，大部分人都是可以放心吃花生的。 多吃花生对身体的好处 降低胆固醇 花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，有效帮助预防冠心病和动脉硬化的问题。 促进大脑发育 花生中富含丰富的氨基酸，氨基酸可以提高儿童的智力和大脑的细胞分化速度，让儿童变得更聪明。  抗衰老 花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能有增强大脑记忆的功能，可激活中人脑细胞，防止早衰。 促进骨骼发育 花生含钙量丰富，儿童最应多吃花生，来促进骨骼发育。老年人也应当适当的多吃花生，避免因为缺钙导致的骨质疏松甚至骨骼病变。 帮助伤口愈合 花生果衣中含有油脂，多种维生素，并且含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板的功能，对人体造血功能有益。  在各种花生的吃法里，小水滴最建议的是水煮的做法。水煮最能保持住花生原有的营养，而且比较容易消化。   水煮花生做法 1、花生清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止； 2、取出，沥干水分，把花生前面的一头轻轻按一下，让花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候容易入味； 3、把处理好的花生放入高压锅里，加入清水，水没过花生就可以了； 4、锅中加入花椒、桂皮、八角和食盐， 5、盖上锅盖，煮20分钟。 你喜欢吃花生吗？有其他健康问题，也欢迎在留言中与小水滴分享哦！ |
|
|
来自： 山水rolnyvznmn > 《花生宜忌》
