 俗话讲“民以食为天”，吃永远是我们老百姓最关心的事情。提到“吃”，最为重要的自然是吃什么？往往大多数人都以自己的“喜好”为标准，也就是说，在吃的问题上，绝大多数人都是在投其所好。喜欢什么就多吃，不喜欢什么就少吃甚至不吃，这变为了我们选择食物的标准。然而，吃什么？怎么吃？  我们的老祖先在《黄帝内经》中讲的很清楚，叫做“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。虽然只有短短的十六字，但足以让我们保持健康，远离疾病。下面我们就来看看这十六字究竟讲了什么？  “五谷为养”是指将黍、粟、菽、麦、稻等谷物和豆类作为人体摄入的主食。“养”字体现了五谷地位的非同寻常。记得去年12月因病做了手术，出院后奶奶就对我说：“吃五谷，克百病”。当时左耳朵进，右耳朵出，但现在回过头想想，他们老一辈口中常说的这些道理与内经中所述的观点不谋而合，这也说明了2500年间中华大地虽经过历代王朝的变迁和时间的洗礼，但这至圣的道理却从未失传，内经中所述之词也经受住了考验。  “五果为助”是指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助于身体健康和健身之功效。  “五畜为益”是指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食的营养不足。“益”字，定位了“五畜”的补养作用，尽管有补养的作用，但仍不是主要成分。  “五菜为充”是指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜，“充”，即补充。尽管对人体健康起到补充作用，但其作用不容小视。 对照现实生活，尽量不要吃反季节的蔬果。这里面有很深的“门路”。常言道“饭可以乱吃，但话不能乱讲”，然而并非这样，现实是“话不能乱讲，要分场合，饭也不能乱吃，吃饭吃菜也要合乎时宜”。在中医学看来，食物是由“气”和“味”组成的，但“气”和“味”又从何而来呢？应时而生，择时而采。因为只有应天地之节令而生的蔬果才具有其原本的味道。所以，大家在买蔬菜水果的时候，要尽可能的了解蔬菜和水果的生长周期，以避免违背春生夏长、秋收冬藏的寒热消长规律，导致食品的寒热不调，气味混乱。尽量买应季的蔬果。现如今随着科技的发展，各种技术的应用可以让大家买到许多“不应季”的蔬果，可以满足很多人的饮食爱好，但细细品来，已然少了那种口福之乐的滋味。孔子也曾说过“不时，不食”。 所谓“病从口入”，有时并不是指吃了什么不干净的东西，而是所吃的食物在“性”上的冲突和不相宜。从味与脏器的对应来看，中医学认为，辛入肺，甘入脾，苦入心，酸入肝，咸入肾。内经中写道“四时五藏，病随五味所宜也”，即人体在春夏秋冬五脏是否会生病，就在于脏器与五味是否相宜，过量则会伤及脏腑。可见，饮食维持生命，若不当，也可损害生命，所以养生需有理可循，需要遵循一些养生的大道理。 “养生之道，莫先于食”。合理的饮食，可以使人身体健壮，延年益寿。相反，则会病从口入。随着人们生活水平的提高，吃的学问也在不断地更新。现代人不再单单以吃好、吃饱、维持生存为目的，更多关注的是如何才能吃出健康、吃出美丽、吃出长寿，也就是利用饮食达到养生的目的，这就需要我们学习相关的养生知识。 |
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